le mariage du chocolat noir et de l’orange est une combinaison classique et irrésistible qui ravira vos papilles. ce gâteau fondant est un dessert parfait pour mettre une touche finale gourmande à vos repas. facile à réaliser avec quelques ingrédients simples, il promet un moment de douceur et de gourmandise.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez votre moule à manqué.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 4
Ajoutez-y le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine petit à petit, ainsi que le lait concentré sucré.
Étape 5
Terminez par le zeste d’orange, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. le gâteau doit être juste cuit à l’intérieur pour garder son fondant.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez du chocolat noir à 70 % de cacao. Vous pouvez également incorporer des morceaux d’orange confite dans la pâte pour ajouter une texture croquante surprise.
Thé Earl Grey
Un thé Earl Grey avec ses notes subtiles de bergamote s’accorde parfaitement avec ce gâteau au chocolat et à l’orange.
L’info en plus
le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie qui trouve ses origines en france. l’ajout d’orange apporte une légère amertume qui équilibre la richesse du chocolat noir.
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Astuces de présentation
servez ce gâteau sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour le mettre en valeur. accompagnez-le de petites cuillères à dessert en métal argenté pour une touche d’élégance.
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