Gâteau magique au chocolat blanc : la recette incontournable !

Gâteau magique au chocolat blanc : la recette incontournable !

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Soldes pâtisserie

Le gâteau magique au chocolat blanc est un dessert qui intrigue et séduit par sa texture envoûtante. Avec trois couches distinctes obtenues en un seul appareil, il est le choix parfait pour impressionner vos convives, tout en étant d’une simplicité enfantine à réaliser.

15 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert riche et très énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines avec une base laitière.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en sucres et en graisses.

Par 100 g de recette
249 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 28 g — Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
818 kcal
Prot. 17.4 g — Gluc. 91.9 g — Lip. 51.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 249 kcal
Lipides
Matières grasses 15.6 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 28 g
dont sucres 21.7 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat blanc

Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir.

2. Préparation de l’appareil

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mélange de chocolat fondu. Incorporez la farine et l’extrait de vanille.

3. Ajout du lait

Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour obtenir une préparation homogène.

4. Montée des blancs

Montez les blancs en neige ferme avec le fouet électrique et incorporez-les délicatement à la pâte.

5. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

6. Raffermissement

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu’il prenne bien.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus magique, vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches avant de servir pour rehausser le goût tout en apportant une touche de couleur.

Thé vert

Un thé vert frais et léger accompagne parfaitement le goût subtil du chocolat blanc sans le dominer.

L’info en plus

Le gâteau magique trouve son origine en France et est reconnu pour ses trois couches distinctes obtenues grâce à une seule pâte cuite doucement.

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Servez le gâteau coupé en tranches délicates sur une assiette à dessert simple. Parsemez de quelques copeaux de chocolat pour une présentation élégante.

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