Gâteau moelleux chocolat griottines : la recette irrésistible

Gâteau moelleux chocolat griottines : la recette irrésistible

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pâtisserie - Promotion standard
Le gâteau moelleux chocolat griottines est une véritable explosion de saveurs pour les amateurs de chocolat et de fruits. Ce dessert allie la richesse du chocolat noir à la douceur acidulée des griottines, ces petites cerises macérées dans l’alcool qui apportent une touche d’élégance et de sophistication à ce délice sucré. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir en fin de repas.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un gâteau très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Relativement salé suite à la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
411 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 38.6 g — Lip. 25.1 g
Par portion (4 parts)
989 kcal
Prot. 15.3 g — Gluc. 92.7 g — Lip. 60.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 411 kcal
Lipides
Matières grasses 25.1 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 38.6 g
dont sucres 24.8 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué pour éviter que le gâteau n’accroche.

2. Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir de couverture et le beurre à feu doux. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3. Mélanger les oeufs et le sucre

Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour cette étape.

4. Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes au mélange d’oeufs et de sucre. Mélangez bien.

5. Ajouter le chocolat fondu

Incorporez le mélange de chocolat et beurre fondu à la préparation précédente. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

6. Incorporer les griottines

Ajoutez délicatement les griottines à la pâte, en prenant soin de ne pas les écraser.

7. Cuisson

Versez la pâte dans le moule à manqué et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

8. Laisser refroidir

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe du sirop des griottines à la pâte avant cuisson.

Accord boisson

Ce gâteau s’accorde parfaitement avec un verre de porto ou un vin doux naturel pour sublimer la saveur des griottines.

L’info en plus

Les griottines sont des cerises macérées dans un alcool, souvent du kirsch, originaires de la région de Fougerolles en France. Elles apportent une note fruitée et légèrement alcoolisée qui se marie à merveille avec le chocolat.

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