30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre et incorporez délicatement.
Étape 5
Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les à la préparation en mélangeant doucement.
Étape 6
Ajoutez la poudre d’amande, le café soluble et les noix de pécan concassées.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les noix de pécan au four à 150°C pendant 10 minutes avant de les incorporer à la pâte.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un café corsé ou un verre de lait d’amande, qui viendra adoucir l’intensité du chocolat.
Ce gâteau est inspiré des saveurs du sud des États-Unis, où le mariage du chocolat et des noix de pécan est une tradition culinaire. Le café, quant à lui, apporte une touche d’amertume qui équilibre parfaitement la douceur du chocolat.
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Comment présenter
Présentez votre gâteau sur un plat de présentation élégant. Décorez avec quelques noix de pécan entières et saupoudrez de sucre glace pour un effet visuel raffiné.
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