Le gâteau Pleyel est une véritable institution dans le monde de la pâtisserie française. Ce délice chocolaté, inventé par le célèbre pâtissier Robert Linxe, est connu pour sa texture fondante et son goût intense de chocolat. Facile à réaliser, il est parfait pour les amateurs de chocolat qui souhaitent se faire plaisir avec un dessert gourmand et sophistiqué.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *Le bain-marie est une technique de cuisson douce où l’on place un récipient dans un autre rempli d’eau chaude.*
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la vanille en poudre.
Étape 4
Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Incorporez le mélange de chocolat et de beurre fondu dans le bol.
Étape 6
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Étape 8
Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mélange chocolat-beurre.
Accord boisson
Pour accompagner ce gâteau Pleyel, un café noir ou un thé noir au goût prononcé mettra en valeur les saveurs chocolatées.
Le gâteau Pleyel tire son nom de la célèbre salle de concert parisienne, symbole d’élégance et de raffinement. Créé dans les années 80, ce dessert est rapidement devenu un classique de la pâtisserie française grâce à son goût intense et sa texture unique.
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Comment présenter
Servez le gâteau Pleyel sur un plat de présentation en céramique pour un effet chic et raffiné. Utilisez un couteau à gâteau pour découper des parts nettes et élégantes. Si vous souhaitez apporter une touche de couleur, saupoudrez légèrement le gâteau de cacao en poudre avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Guardini, Plat à pâtisserie carré 18x16 cm, Céramique, Convient aux fours traditionnels et micro-ondes, Blanc, Ligne CeramicaPOLYVALENT : Le plat à four est un outil polyvalent et très utile en cuisine : du moule à pâtisserie au plat de service, pour de délicieux soufflés, gratins, flans ou salades de riz très frais. MATÉRIEL : la céramique de cuisson rend le moule à gâteau adapté à une utilisation dans les fours traditionnels et les micro-ondes. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : Du réfrigérateur au four, avec des températures d'utilisation de -18°C à +250°C. Il est conseillé de ne pas mettre le produit dans le four préchauffé directement du congélateur ; Passe au lave-vaisselle. DIMENSIONS : 18 x 16 x 4,5 cm11,82 € -
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite39,95 €37,91 €-5%
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,32 € -
Westmark 20932270 Couteau à salade en vert, Plastique, 29 cmMatériel: Plastique Pour éviter les entailles brunes sur la salade Également idéal pour couper par ex des gâteaux sur les plaques de cuisson Lame: 185 mm5,90 €
