Dans la rubrique des desserts qui font l’unanimité, le duo poire et chocolat garde une longueur d’avance. Ce gâteau mise sur une promesse simple: un moelleux fiable, une saveur nette et une préparation sans piège, même si tu cuisines comme un débutant. Avec des poires en conserve et quelques gestes bien guidés, tu obtiens un résultat régulier, gourmand, et vraiment inratable.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau au chocolat et aux poires est un dessert énergétique et sucré, riche en graisses et en glucides, typique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : L'apport protéique est modéré (4, 2 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et du chocolat.
Sel : La teneur en sel reste acceptable (0, 64 g pour 100 g), liée essentiellement au beurre et à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement, en portion raisonnable. Ce gâteau convient mieux à un dessert festif qu'à une consommation quotidienne.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 258 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.6 g |
| dont sucres | 16.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Beurre le moule, puis farine-le légèrement. Cette fine couche de farine agit comme un anti-adhésif: elle aide le gâteau à se démouler sans se casser.
2. Égoutter et préparer les poires
Ouvre la boîte, égoutte bien les poires et pose-les sur du papier absorbant. Plus elles sont sèches, moins elles rendent de jus dans la pâte, et plus le gâteau reste moelleux sans devenir mouillé. Coupe-les en petits dés ou en fines lamelles, comme tu préfères.
3. Faire fondre chocolat et beurre
Casse le chocolat en morceaux et fais-le fondre avec le beurre. Tu peux utiliser le micro-ondes par petites pauses de 20 secondes, en mélangeant à chaque fois, ou un bain-marie cuisson douce dans un bol posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans que le bol touche l’eau. L’objectif: obtenir une crème lisse, sans surchauffer.
4. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le cacao et le sel. Mélanger maintenant évite les paquets plus tard, et ça aide la pâte à lever de façon régulière.
5. Travailler les œufs et le sucre
Dans un autre saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne un peu plus clair et mousseux. Tu n’as pas besoin d’un appareil énorme, juste d’air: cet air donnera un gâteau plus léger.
6. Assembler la pâte sans la fatiguer
Verse le chocolat-beurre fondu dans le mélange œufs-sucre, puis ajoute la vanille. Incorpore ensuite les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant doucement à la maryse. Ne mélange pas trop: quand on travaille trop la farine, le gâteau peut devenir plus dense.
7. Ajouter les poires et remplir le moule
Ajoute les poires et remue doucement pour les répartir. Verse la pâte dans le moule. Tapote très légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser le dessus et chasser les grosses bulles d’air.
8. Cuire et vérifier
Enfourne pour 35 minutes. À la fin, plante une lame de couteau au centre: elle doit ressortir avec quelques miettes humides, pas avec de la pâte liquide. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, sinon le gâteau peut se fissurer.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus fondant, garde 30 g de chocolat, hache-le en pépites et ajoute-les à la pâte juste avant d’enfourner. Elles fondent pendant la cuisson et créent de petites poches de chocolat, comme une surprise à chaque bouchée.
Chocolat chaud léger à la vanille
Fais chauffer une boisson chocolatée en poudre avec de l’eau ou une boisson végétale longue conservation, puis ajoute une pointe de vanille. C’est doux, cohérent avec le dessert, et ça met en valeur la poire sans l’écraser.
L’info en plus
Poire et chocolat forment un duo classique parce que la poire apporte une douceur parfumée et un peu d’humidité, tandis que le chocolat donne la profondeur. Ici, les poires au sirop jouent un rôle pratique: elles sont régulières, disponibles toute l’année, et elles sécurisent la recette quand on veut un résultat constant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Aid Moule à Gâteau Rond Amovible, Antiadhésif avec Base Démontable pour Démoulage Facile, Adapté au Réfrigérateur et Congélateur, Gris, 20cmUSAGE QUOTIDIEN : Ce moule à gâteau rond avec revêtement antiadhésif, facile à nettoyer, convient pour la préparation de génoises, gâteaux maison et autres pâtisseries légères DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Ce moule à gâteau indispensable peut conserver les pâtisseries au frigo ou au congélateur Sa capacité à passer du congélateur au four est [ratique pour la précuisson et le réchauffage des produits congelés lorsque nécessaire, afin de garder les pâtisseries fraîches plus longtemps ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Moule à gâteau en acier au carbone avec clip en acier ; Convient pour réfrigérateur et congélateur7,59 € -
Zenker Moule à manqué à charnière acier antiadhésif fond amovible 20 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans13,37 €11,87 €-11%
-
Balance De Cuisine NuméRiques, Balances NuméRiques Professionnelles 10 kg - Mesure PréCise Jusqu'à 1g,Balances De Cuisine éLectroniques Avec éCran Lcd, Fonction Tare. (Noir)【Facile à utiliser】Veuillez retirer le film protecteur bleu de la balance de cuisine avant utilisation. La balance de cuisine numérique peut rapidement changer d'équipement entre g, ml, oz, lb.oz et lire clairement les résultats à l'écran. 【Mesure précise】La plage de pesée de la balance de cuisine est de 1 g à 10 kg. Vous pouvez peser des légumes, des céréales, des fruits et plus encore avec une précision incroyable, un contrôle précis des portions et une cuisine plus saine. 【Fonction Tare Pratique】Cette option vous permet de soustraire le poids du conteneur du poids total pour trouver le poids net du contenu. Convient aux ingrédients secs et liquide 【Facile à nettoyer et à ranger】 La plate-forme de mesure intelligente et légère en acier inoxydable est facile à nettoyer et à entretenir. Peut être facilement rangé lorsqu'il n'est pas utilisé. Très approprié pour cuisiner à la maison et servir des aliments ou des liquides. 【Après-vente】 Si vous avez un problème avec la balance de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous offrons le meilleur service client.9,99 € -
Tefal - Balance de cuisine électronique Optiss - 5kg - BlancLECTURE FACILE: Balance de cuisine électronique avec un grand écran LCD rétroéclairé affichant des chiffres de 1.6cm, pour une lecture facile CONFORT D’UTILISATION MAXIMAL: fabriqué en verre trempé antirayures et robuste, le plateau (17.5x22.5cm) facile à nettoyer de la balance de cuisine convient à toutes les tailles de contenants HAUTE CAPACITÉ: conçue pour réaliser des préparations et des pâtisseries généreuses, la capacité de 5kg est idéale pour concocter une grande variété de recettes, notamment des cookies, des pancakes, des pâtes à pizza, des pâtes à pain et bien plus PRÉCISION OPTIMALE: une balance de cuisine pour toutes vos envies de pâtisserie, assurant des mesures précises à 0.5g (jusqu'à 999g) et 1g près (au-dessus de 1kg) FONCTION TARE PRATIQUE: gagnez du temps lors de la préparation et du nettoyage grâce à un système astucieux qui vous permet de remettre la balance de cuisine à zéro pour chaque nouvel ingrédient, vous n'avez plus besoin de changer de récipient ou de tout recommencer TRÈS PRATIQUE: dites adieu aux erreurs de conversion grâce à la fonction liquide qui vous permet de passer facilement du sec au liquide, en unités métriquesg, ml, fl oz etlb oz PRÊT À L'EMPLOI: 2piles AAA sont incluses pour utiliser immédiatement votre balance de cuisine RANGEMENT SECURISE: le design fin et le crochet rétractable permettent de ranger ou d'accrocher facilement la balance lorsque vous ne l'utilisez pas LIVRÉ AVEC : balance de cuisine Optiss, 2piles AAA19,99 €14,99 €-25%
-
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 € -
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 €
Astuces de présentation
Sers le gâteau tiède ou à température ambiante, découpé en parts nettes. Pour un effet pâtisserie, saupoudre un voile de cacao juste avant d’apporter à table et pose chaque part sur une assiette à dessert. Une petite cuillère peut accompagner si le cœur est très fondant. Présente le gâteau entier sur un plat de présentation, puis tranche devant tout le monde: l’intérieur marbré de poires et de chocolat fait toujours son effet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5% -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm TransparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial17,99 €15,99 €-11%
-
MASTERTOP Cloche à Gâteaux Transparent, Plateau Réversible, Dome Patisserie【Matériau de qualité alimentaire】: Ce cloche gateau est un présentoir fabriqué en résine AS de qualité alimentaire. Sa surface dure et résistante aux rayures reste comme neuve même après de nombreux lavages, tout en étant plus légère et moins cassante que le verre. Sans BPA, vous pouvez le donner à vos enfants en toute tranquillité. 【Réversible : plateau de service + saladier】: C'est un presentoir, mais aussi un saladier, une coupe à fruits, un plateau à apéritif, un bol à dips et un plateau à desserts. Goûter, pique-nique, camping, anniversaire, dîner du Nouvel An - votre plateau gateau rendra tous vos repas plus beaux et plus généreux. 【5+1 compartiments : apéritif et dips à la fois】: La base comprend 5 compartiments indépendants pour le fromage, les noix, les biscuits et les fruits, sans mélange des saveurs. Le petit bol central est spécialement conçu pour recevoir la sauce salade, la pâte à tartiner au chocolat ou la sauce yaourt. Livré avec 1 cuillère à soupe et 1 cuillère à salade : vos invités se servent directement, pas besoin de chercher des ustensiles dans tous les placards. 【Cloche haute anti-poussière, garde la fraîcheur】: Ne laissez pas les mouches et la poussière goûter votre gâteau avant vos invités. Cette cloche gateau haute et transparente recouvre parfaitement tout le plateau, protégeant l'apparence et la fraîcheur de votre gâteau. Sa grande transparence met vos pâtisseries en valeur comme dans une vitrine. 【Cadeau élégant qui plaît à tous】: Design moderne et épuré, emballage soigné : à utiliser au quotidien pour embellir votre table, ou à offrir comme support buffet pour un emménagement, un mariage, un anniversaire ou Noël. À offrir à vos amis qui aiment la pâtisserie ou le rangement : c'est à la fois pratique et élégant. 【Passable au lave-vaisselle】 : Ce plateau gateau en verre se nettoie facilement avec un peu d'eau et de liquide vaisselle. Il passe également au lave-vaisselle, à condition de régler la température en dessous de 65°C. Grâce à sa surface lisse, le nettoyage devient extrêmement simple. Avec cette cloche à gâteau, vous n'avez plus à vous soucier du nettoyage après la fête.30,89 €29,82 €-3% -
Westmark Cloche à Gâteau, Ø 30 cm, Avec Poignée, Plastique, Transparent, 34242251Cloche pratique pour couvrir les gâteaux, tartes, tartelettes, pizzas et pâtisseries jusqu'à un diamètre de 30 cm Couvercle hygiénique et protection contre les odeurs grâce à la matière plastique, Bord lisse pour une fermeture parfaite sur les plaques à gâteaux et les assiettes Grande poignée ronde au milieu de la cloche pour une manipulation facile, Hauteur de 12,8 cm pour un espace suffisant Made in Germany, Facile à nettoyer à la main, Passe au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark Cloche à gâteau et tarte, Diamètre : 30 cm, Hauteur : 12,8 cm, Matière : plastique (PP), Couleur : Transparent, 3424225117,99 €
