Gaufres café, chantilly, banane caramélisée et chocolat

Gaufres café, chantilly, banane caramélisée et chocolat

4.9/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Les gaufres café, chantilly, banane caramélisée et chocolat promettent une explosion de saveurs et de textures. Une recette idéale pour transformer un simple goûter en un moment unique.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Assez salé Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et calorique.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 35.6 g — Lip. 10.2 g
Par portion (4 parts)
846 kcal
Prot. 17.6 g — Gluc. 118.2 g — Lip. 33.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 255 kcal
Lipides
Matières grasses 10.2 g
dont acides gras saturés 5.7 g
Glucides
Glucides totaux 35.6 g
dont sucres 14.9 g
Autres
Protéines 5.3 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.47 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à gaufres

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, et la levure. Ajoute les œufs et le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorpore le beurre fondu et la poudre de café.

2. Cuire les gaufres

Préchauffe le gaufrier. Verse une louche de pâte sur les plaques et cuis jusqu’à obtenir des gaufres dorées.

3. Caraméliser les bananes

Dans une poêle, fais chauffer un filet de caramel liquide. Ajoute les bananes coupées en rondelles et fais-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

4. Préparer le chocolat fondu

Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.

5. Assembler le dessert

Pose une gaufre sur une assiette, ajoute quelques rondelles de banane caramélisée, un filet de chocolat fondu et une touche de chantilly.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une touche croustillante, saupoudre les gaufres de quelques éclats de noisettes ou d’amandes grillées avant de servir.

Café frappé

Un café frappé bien frais s’accorde parfaitement avec ce dessert pour une expérience gustative mémorable.

L’info en plus

Ce dessert, typiquement inspiré par le goût américain pour les associations gourmandes, évoque l’univers pâtissier des diners et coffee shops.

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