Génoise au chocolat : la recette facile et gourmande

Génoise au chocolat : la recette facile et gourmande

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Soldes pâtisserie
La génoise au chocolat est un incontournable parmi les douceurs sucrées. Simple à réaliser, elle n’en est pas moins moelleuse et délicieuse. Ce dessert convivial vous permettra de terminer votre repas sur une note chocolatée et fondante. Accompagnée simplement d’une boisson gourmande, elle fera l’unanimité autour de la table.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Source de sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Génoise au chocolat très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Assez salée, surtout dû à la présence de levure chimique et beurre.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
380 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 43.3 g — Lip. 19.4 g
Par portion (4 parts)
647 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 73.7 g — Lip. 33.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 380 kcal
Lipides
Matières grasses 19.4 g
dont acides gras saturés 11.1 g
Glucides
Glucides totaux 43.3 g
dont sucres 25.1 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.91 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat noir et le beurre en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.

2. Battre les œufs et le sucre

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer les ingrédients secs

Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées au mélange œufs-sucre, puis intégrer le chocolat fondu.

4. Verser dans le moule

Beurrer et fariner un moule à génoise, puis y verser la pâte.

5. Cuire la génoise

Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir légèrement humide.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une génoise encore plus légère, n’hésitez pas à monter les blancs d’œufs en neige et à les incorporer délicatement à la pâte.

Un chocolat chaud crémeux

Accompagnez votre génoise au chocolat d’un chocolat chaud crémeux à base de lait entier pour un effet réconfortant et gourmand.

L’info en plus

Originaire d’Italie, la génoise est une base polyvalente dans de nombreuses pâtisseries. Sa texture aérienne en fait une alliée de choix pour les desserts légers.

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Comment présenter votre génoise au chocolat

Disposez la génoise sur un plat de présentation. Saupoudrez-la de sucre glace ou nappez-la d’un léger glaçage au chocolat. Décorez avec quelques copeaux de chocolat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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