Génoise au chocolat : la recette facile et gourmande

Génoise au chocolat : la recette facile et gourmande

4.9/5 - (9 votes)
Soldes pâtisserie
La génoise au chocolat est un incontournable parmi les douceurs sucrées. Simple à réaliser, elle n’en est pas moins moelleuse et délicieuse. Ce dessert convivial vous permettra de terminer votre repas sur une note chocolatée et fondante. Accompagnée simplement d’une boisson gourmande, elle fera l’unanimité autour de la table.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Source de sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Génoise au chocolat très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Assez salée, surtout dû à la présence de levure chimique et beurre.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
380 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 43.3 g — Lip. 19.4 g
Par portion (4 parts)
647 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 73.7 g — Lip. 33.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 380 kcal
Lipides
Matières grasses 19.4 g
dont acides gras saturés 11.1 g
Glucides
Glucides totaux 43.3 g
dont sucres 25.1 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 3.6 g
Sel 0.91 g

Ustensiles

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat noir et le beurre en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.

2. Battre les œufs et le sucre

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporer les ingrédients secs

Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées au mélange œufs-sucre, puis intégrer le chocolat fondu.

4. Verser dans le moule

Beurrer et fariner un moule à génoise, puis y verser la pâte.

5. Cuire la génoise

Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir légèrement humide.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une génoise encore plus légère, n’hésitez pas à monter les blancs d’œufs en neige et à les incorporer délicatement à la pâte.

Un chocolat chaud crémeux

Accompagnez votre génoise au chocolat d’un chocolat chaud crémeux à base de lait entier pour un effet réconfortant et gourmand.

L’info en plus

Originaire d’Italie, la génoise est une base polyvalente dans de nombreuses pâtisseries. Sa texture aérienne en fait une alliée de choix pour les desserts légers.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor 68724 Moule à Savarin 24 cm, Gris
    aluminium anti adhésif Diamètre : 24 cm Hauteur : 6.5 cm
    17,60 €
    12,99 €
    -26%
  • Zenker 6527 Moule à kouglof, moule à kougelhopf, moule à brioche, moule à gâteau, Acier, Noir, 25 x 25 x 11,5 cm
    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à kougelhopf ou kouglof. Il vous servira à réaliser cette spécialité alsacienne salée ou sucrée. Le kougelhopf possède une forme bien spécifique très haute et cannelée avec une cheminée au milieu. Le kouglof est une brioche levée sucrée avec des raisins imbibés de rhum ou de kirsch, ou bien salée avec des lardons et des noix. CONSEILS : Ce moule à kouglof ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à kougelhopf et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 25 x 25 x 11,5 cm. CONTENU : 1 x moule à kougelhopf ou kouglof 25 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans. <b>Utilisation</b>: Préparations de kougelhopf et savarin <b> Contenu du packaging </b>: 1 <b> Matière </b>: Acier revétu anti-adhésif <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 25X25X11cm <b>Température four</b>: 230°C <b>Entretien</b>: Lavage à la main et au savon
    13,99 €
    12,31 €
    -12%
  • Tristar MX-4201 Batteur électrique
    Puissance de 300 watts avec 6 réglages de vitesses donc un mode turbo Fourni avec un jeu de crochets pétrisseurs et un jeu de fouets Le mixeur est fabriqué dans un matériau de haute qualité et a une longue durée de vie Les pièces du mixeur passent au lave-vaisselle
    20,49 €
  • Batteur Electrique Cuisine - 7 Vitesses Fouet Electrique Portable avec 5 Accessoires en Acier Inoxydable Fouet, Batteur Alimentaire pour Fouetter Mélanger des Biscuits Gâteaux, Cuisson
    🎂 Compagnon de cuisson polyvalent: Livré avec 5 accessoires en acier inoxydable, y compris 2 mélangeurs, 2 crochets à pâte, 1 fouet traditionnel pour tout, de la crème fouettée, la pâte à gâteau, à la pâte acide. Votre outil tout-en-un pour les biscuits de vacances, les recettes sans gluten et la préparation des repas hebdomadaires. ⚡ Précision à 7 vitesses et Turbo Boost: Tailor pouvoir de mélange d'agitation douce à fouet intense avec 7 vitesses réglables; activez le mode Turbo pour une efficacité rapide instantanée, parfaite pour les blancs d'œufs moelleux ou la pâte à biscuits épaisse tout en minimisant les éclaboussures. 🛡️ Durabilité Pro-Grade et fonctionnement silencieux: Conçu avec des engrenages en acier inoxydable et un refroidissement multi-ventilation pour éviter la surchauffage pendant une utilisation prolongée. Offre un mélange de couple élevé à des niveaux réduits de bruit, idéal pour les cuisines fréquentées. 🧼 Grip propre et ergonomique sans effort: Doté de batteurs amovibles en un clic (à l'abri du lave-vaisselle) et poignée antidérapante pour un contrôle sans fatigue. Économise 50 % de temps de nettoyage grâce à une conception résistante aux résidus - plus de pâte coincée! 📐 Économie d'espace et éjection sûre: Stockage vertical compact convient à des cuisines étroites. La libération de sécurité intelligente nécessite un cadrage rapide à "0" avant d'éjecter les accessoires - empêche les lancements accidentels pour les maisons adaptées aux enfants.
    19,99 €

Comment présenter votre génoise au chocolat

Disposez la génoise sur un plat de présentation. Saupoudrez-la de sucre glace ou nappez-la d’un léger glaçage au chocolat. Décorez avec quelques copeaux de chocolat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)
    GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent
    22,99 €
  • Mikasa Chalk Plat de service à olives en porcelaine 31 cm x 5 cm
    Multi-usage : L'élégante forme de bateau de 31 cm de long est idéale pour servir des olives, des antipasti ou de petites bouchées lors de dîners ou de réunions décontractées Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, améliorant la présentation et la présentation des olives Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plat à olives qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile Durable : Avec une garantie de 10 ans et soutenu par l'assurance qualité de Mikasa, ce plat est conçu pour résister à des années de service élégant et d'utilisation quotidienne
    11,99 €
Retour en haut