15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Génoise au chocolat très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Assez salée, surtout dû à la présence de levure chimique et beurre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 380 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.3 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat noir et le beurre en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.
2. Battre les œufs et le sucre
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajouter progressivement la farine et la levure tamisées au mélange œufs-sucre, puis intégrer le chocolat fondu.
4. Verser dans le moule
Beurrer et fariner un moule à génoise, puis y verser la pâte.
5. Cuire la génoise
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus légère, n’hésitez pas à monter les blancs d’œufs en neige et à les incorporer délicatement à la pâte.
Un chocolat chaud crémeux
Accompagnez votre génoise au chocolat d’un chocolat chaud crémeux à base de lait entier pour un effet réconfortant et gourmand.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la génoise est une base polyvalente dans de nombreuses pâtisseries. Sa texture aérienne en fait une alliée de choix pour les desserts légers.
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Comment présenter votre génoise au chocolat
Disposez la génoise sur un plat de présentation. Saupoudrez-la de sucre glace ou nappez-la d’un léger glaçage au chocolat. Décorez avec quelques copeaux de chocolat.
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