Pour les amateurs de chocolat, rien de tel qu’un glaçage onctueux pour sublimer un dessert. Cette recette express de glaçage au chocolat, prête en seulement 5 minutes, est idéale pour les gâteaux, cupcakes ou tout autre pâtisserie nécessitant une touche finale gourmande.
5 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire bouillir la crème liquide avec le sucre dans une casserole à feu moyen. Remuer de temps en temps pour que le sucre se dissolve correctement.
Étape 2
Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Laisser reposer quelques minutes pour que le chocolat fonde, puis remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Laisser tiédir légèrement le mélange. Une fois tiède, incorporer le beurre froid coupé en parcelles petit à petit. Remuer constamment jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu et que le glaçage soit lisse et brillant.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage encore plus lisse, utilisez un mixeur plongeant à la fin de la préparation. Cela permettra d’éliminer les éventuels grumeaux et d’introduire un peu d’air pour plus de légèreté.
Accord boisson
Accompagnez ce glaçage d’un café corsé ou d’un thé noir pour équilibrer la douceur du chocolat.
Le glaçage au chocolat est originaire de la pâtisserie française, où il est souvent utilisé pour enrober les éclairs et les profiteroles. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un incontournable dans le monde de la pâtisserie.
Comment servir
Pour une présentation élégante, versez le glaçage sur le centre du gâteau et laissez-le couler naturellement sur les côtés. Utilisez une spatule coudée pour répartir uniformément le glaçage sur le dessus du gâteau.
