Glace chocolat maison : sans œufs, sans sorbetière

Glace chocolat maison : sans œufs, sans sorbetière

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Faire une glace au chocolat maison sans œufs et sans sorbetière est plus simple qu’il n’y paraît. Avec quelques ingrédients de base et un peu de patience, réussissez une glace crémeuse et savoureuse qui fera le bonheur des petits et des grands.

20 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, verser la crème liquide et le sucre, puis chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre sans faire bouillir la crème.

Étape 2

Retirer la casserole du feu une fois le sucre dissous et verser le mélange dans un récipient.

Étape 3

Faire refroidir le mélange pendant 1 heure au réfrigérateur jusqu’à ce que la crème soit bien froide.

Étape 4

Mettre le saladier et les fouets du batteur électrique au réfrigérateur pour les rafraîchir.

Étape 5

Commencer à fouetter la crème refroidie.

Étape 6

Avant que la crème commence à épaissir, ajouter la moitié du cacao et mélanger avec le batteur éteint pour éviter un nuage de cacao.

Étape 7

Continuer à fouetter la crème.

Étape 8

Ajouter la deuxième partie du cacao et la pincée de sel, mélanger avec le batteur éteint, puis fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 9

Racler les parois du saladier pour bien incorporer le cacao.

Étape 10

Une fois la consistance crémeuse obtenue, verser le mélange dans un récipient et l’étaler pour avoir une surface lisse.

Étape 11

Placer le récipient au congélateur pendant au moins 6 heures.

Étape 12

Servir la glace en formant des boules avec une pince à glace et accompagner de garnitures au choix si désiré.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes avant de congeler la glace.

Accord boisson

Accompagnez cette glace d’un chocolat chaud à la cannelle pour une association parfaite.

Le chocolat est apprécié dans le monde entier, et les recettes de glaces au chocolat varient d’un pays à l’autre. Cette version maison vous permet de retrouver la saveur authentique du chocolat avec une texture crémeuse sans œuf ni sorbetière.

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Comment présenter

Servez votre glace au chocolat dans des coupes à dessert en verre pour un effet esthétique. Utilisez une cuillère à glace pour former de belles boules et ajoutez quelques feuilles de menthe pour décorer.

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