La glace au chocolat maison est un délice accessible à tous, même sans sorbetière. Dans cet article, découvrez comment réaliser facilement une glace onctueuse et gourmande, avec des ingrédients simples et un minimum d’équipement. Suivez le guide !
15 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un récipient, verser le lait concentré sucré puis ajouter le chocolat en poudre, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Mélanger au batteur jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Étape 2
Dans un autre récipient bien refroidi, verser la crème liquide entière préalablement refroidie. Monter la crème en chantilly à l’aide du batteur électrique.
Étape 3
Verser délicatement la préparation chocolatée dans la chantilly et mélanger avec soin à l’aide d’une maryse pour ne pas casser la texture aérée de la chantilly.
Étape 4
Réduire le chocolat noir pâtissier en petites pépites. Les incorporer à la préparation en mélangeant à nouveau délicatement avec la maryse.
Étape 5
Remplir de petits récipients avec cette préparation. Les couvrir et les placer au congélateur pendant au moins 12 heures pour permettre à la glace de prendre.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes grillées ou des morceaux de biscuits à la préparation avant de la congeler.
Accord boisson
Pour accompagner cette glace au chocolat, un chocolat chaud onctueux ou un café mousseux seront parfaits pour sublimer ce dessert.
La glace au chocolat maison est un classique intemporel qui séduit les petits comme les grands. Elle trouve son origine dans les premières crèmes glacées au chocolat du XIXe siècle.
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Comment présenter
Servez cette glace dans des coupes transparentes pour mettre en valeur sa texture et ses pépites de chocolat. Accompagnez-la de petites cuillères à dessert argentées pour une touche élégante.
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