La glace pistache aux pépites de chocolat est une véritable invitation au plaisir. Ce dessert allie la douceur de la pistache à l’intensité du chocolat pour une expérience gustative unique. Facile à réaliser, elle séduira petits et grands grâce à son goût prononcé et sa texture délicate.
10 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème glacée
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème entière liquide sans la faire bouillir. Ajoutez la pâte de pistache en remuant constamment avec une spatule en silicone jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
2. Assemblage des ingrédients
Ajoutez le lait concentré sucré et le sucre vanillé à la préparation. Continuez à mélanger sur feu doux jusqu’à obtenir une consistance homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Insertion des pépites
Incorporez les pépites de chocolat noir à la préparation refroidie. Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner environ 30 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de pistache, ajoutez quelques gouttes d’extrait de pistache avec la pâte de pistache.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette glace, un café glacé ou un thé glacé légèrement sucré viendra compléter à merveille ce dessert.
L’info en plus
Importée d’Italie, la glace pistache est un classique des gelati. La pistache, fruit sec apprécié depuis l’Antiquité, se marie ici avec le chocolat dans une recette rafraîchissante et onctueuse.
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Comment présenter
Servez cette glace dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur les nuances de vert et de marron. Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour une touche de couleur.
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