De la douceur à portée de main, la brioche au chocolat est l’incarnation parfaite de la gourmandise réconfortante. Invitant à une pause sucrée, ce délice moelleux saura séduire les papilles de toute la famille. Depuis votre cuisine, découvrez ce grand classique revisité par un chef dont le talent ne ferait qu’amplifier le plaisir de la découverte culinaire.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une brioche énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines par portion.
Sel : Faible teneur en sel par rapport à d'autres produits similaires.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 420 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.4 g |
| dont sucres | 13.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à brioche
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et la levure. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir le tout en utilisant le crochet du robot. *Pétrir* signifie malaxer vigoureusement pour travailler la pâte et lui donner de la consistance.
2. Ajouter le beurre
Ajoutez progressivement le beurre en morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Incorporez les pépites de chocolat à la fin du pétrissage.
3. Laisser lever la pâte
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonner la brioche
Dégazez la pâte pour chasser l’air, puis étalez-la sur un plan de travail fariné. Formez un ou plusieurs boudins de pâte que vous disposerez dans un moule à cake beurré.
5. Cuire la brioche
Préchauffez le four à 180°C. Cuisez la brioche au four pendant environ 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne fonde trop durant la cuisson, il est conseillé de placer les pépites de chocolat au réfrigérateur avant de les incorporer à la pâte.
Un chocolat chaud onctueux
Pour accompagner cette brioche au chocolat, rien de tel qu’un chocolat chaud préparé avec du lait entier et une touche de cannelle. Ce mariage parfait apportera confort et douceur à votre moment gourmand.
L’info en plus
La brioche est une pâtisserie traditionnelle française, remontant à plusieurs siècles. Apportant réconfort et douceur, elle est devenue une composante essentielle des petits déjeuners et goûters. Sa texture aérienne est à l’origine de son succès mondial.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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