De la douceur à portée de main, la brioche au chocolat est l’incarnation parfaite de la gourmandise réconfortante. Invitant à une pause sucrée, ce délice moelleux saura séduire les papilles de toute la famille. Depuis votre cuisine, découvrez ce grand classique revisité par un chef dont le talent ne ferait qu’amplifier le plaisir de la découverte culinaire.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une brioche énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines par portion.
Sel : Faible teneur en sel par rapport à d'autres produits similaires.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 420 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.4 g |
| dont sucres | 13.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à brioche
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et la levure. Ajoutez les œufs et commencez à pétrir le tout en utilisant le crochet du robot. *Pétrir* signifie malaxer vigoureusement pour travailler la pâte et lui donner de la consistance.
2. Ajouter le beurre
Ajoutez progressivement le beurre en morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Incorporez les pépites de chocolat à la fin du pétrissage.
3. Laisser lever la pâte
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonner la brioche
Dégazez la pâte pour chasser l’air, puis étalez-la sur un plan de travail fariné. Formez un ou plusieurs boudins de pâte que vous disposerez dans un moule à cake beurré.
5. Cuire la brioche
Préchauffez le four à 180°C. Cuisez la brioche au four pendant environ 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le chocolat ne fonde trop durant la cuisson, il est conseillé de placer les pépites de chocolat au réfrigérateur avant de les incorporer à la pâte.
Un chocolat chaud onctueux
Pour accompagner cette brioche au chocolat, rien de tel qu’un chocolat chaud préparé avec du lait entier et une touche de cannelle. Ce mariage parfait apportera confort et douceur à votre moment gourmand.
L’info en plus
La brioche est une pâtisserie traditionnelle française, remontant à plusieurs siècles. Apportant réconfort et douceur, elle est devenue une composante essentielle des petits déjeuners et goûters. Sa texture aérienne est à l’origine de son succès mondial.
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Comment servir la brioche au chocolat ?
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