Le layer cake chocolat pistache et fleurs est une véritable œuvre d’art culinaire qui émerveille autant par son goût que par son esthétique. Ce dessert somptueux marie la richesse du chocolat à la subtilité de la pistache, le tout sublimé par la délicatesse des fleurs comestibles. Il est idéal pour impressionner vos convives lors d’une occasion spéciale.
60 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à gâteau de 20 cm de diamètre.
Étape 2
Dans un bol, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie *technique de cuisson douce où un récipient est placé au-dessus d’une source de vapeur.
Étape 3
Dans le bol du robot pâtissier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Étape 4
Ajoutez la farine, la levure et l’extrait de vanille. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu à la pâte.
Étape 6
Versez la pâte dans les moules et enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le centre, il doit ressortir propre.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez la ganache *mélange de chocolat et de crème. Faites chauffer la crème épaisse et versez-la sur le chocolat restant en petits morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Étape 8
Laissez les gâteaux refroidir avant de les démouler. Coupez chaque gâteau en deux dans l’épaisseur pour obtenir quatre couches.
Étape 9
Sur une première couche de gâteau, étalez une fine couche de ganache, puis saupoudrez de poudre de pistache.
Étape 10
Répétez l’opération pour les couches suivantes et terminez en recouvrant l’ensemble du gâteau de ganache.
Étape 11
Décorez le dessus du gâteau avec les fleurs comestibles.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus brillante, ajoutez une cuillère de beurre à la fin de la préparation. Cette astuce simple donnera un aspect professionnel à votre gâteau.
Accord parfait
Pour accompagner ce layer cake chocolat pistache et fleurs, un thé blanc délicat ou un champagne brut accentueront la finesse des saveurs.
Le layer cake est un dessert originaire des États-Unis, connu pour ses multiples couches de gâteau et de crème. Ce dessert est parfait pour les célébrations grâce à sa présentation élégante et festive.
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Comment présenter
Servez ce layer cake sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour une mise en valeur optimale. Utilisez une cloche à gâteau en verre pour protéger le dessert tout en laissant admirer sa beauté.
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