Macarons au chocolat blanc et thé vert matcha : recette gourmande

Macarons au chocolat blanc et thé vert matcha : recette gourmande

4.8/5 - (5 votes)

les macarons au chocolat blanc et thé vert matcha sont un délicieux mélange de douceurs et de saveurs subtiles. réaliser ces petites merveilles est une belle occasion de s’initier à la pâtisserie fine, tout en découvrant le mariage parfait du chocolat blanc et du matcha.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mixer la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamiser le tout.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.

Étape 3

Incorporer délicatement le mélange amandes-sucre aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Pocher des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, puis laisser croûter 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Enfourner les macarons pour 15 minutes.

Étape 6

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie, puis ajouter le matcha.

Étape 7

Assembler les coques de macarons avec une noix de ganache au chocolat blanc et matcha.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

pour des macarons bien lisses, assurez-vous de bien tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.

Accord avec une boisson

Un thé vert légèrement infusé accompagne parfaitement ce dessert en équilibre avec le goût du matcha.

L’info en plus

le macaron est une douceur française appréciée pour sa texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. découvrir ce dessert est une belle manière de s’initier aux saveurs du japon grâce au thé vert matcha.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • FunCakes Blanc D'oeuf en Poudre Spécial Pâtisserie 125 g: Remplace les blancs d'œufs crus dans toutes vos recettes – Idéal pour la préparation de glaçage royal - 125 Grammes
    Le blanc d'œuf en poudre de FunCakes est le succédané idéal du blanc d'œuf frais ! Il convient à merveille à la préparation du glaçage royal. Il suffit de mélanger 10 g de blanc d'œuf en poudre avec 60 ml d'eau, 300 à 500 g de sucre glace et une pointe d'acide citrique. Ce produit est : Halal certifié. FunCakes est spécialisé dans les produits de décoration de gteaux. Nous aimons ptisserie comme vous et recherchons toujours des produits ptissiers de qualité professionnelle pour les amateurs.
    11,99 €
  • Blanc d'Œuf en Poudre (1 kg) | Blancs d'Œufs en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip
    【 Facile à Utiliser et à Conserver 】 Le blanc d'œuf en poudre se mélange facilement avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, sans besoin de réfrigération. 【 Riche en Protéines 】 L'albumine d'œuf en poudre est une source riche en protéines pour une alimentation équilibrée. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, offrant une option sûre et savoureuse. 【 Faible en Matières Grasses et Sans Lactose 】 Parfait pour ceux qui recherchent une option faible en matières grasses et sans lactose, tout en maintenant un profil nutritionnel sain et adapté à divers besoins alimentaires. 【 Présentation en Sachet Zip 】 Sa présentation pratique en sachet zip de 1 kg facilite le stockage et la conservation, garantissant fraîcheur et commodité à tout moment. 【 Œufs Pasteurisés 】 Le processus de pasteurisation et de déshydratation garantit une conservation optimale des propriétés du produit, assurant une sécurité maximale dans son utilisation culinaire.
    32,35 €
    30,73 €
    -5%
  • YOGI Biologique Matcha Énergie, Thé Vert 100 pourcent Bio Matcha et Menthe Poivrée, 15 Sachets thermosoudés et sans agrafe, 21.6 g, 310916
    UN MÉLANGE ÉNERGISANT : Thé vert au goût épicé combinant le matcha et la menthe poivrée. Un thé énergisant idéal pour réveiller son corps et stimuler son métabolisme. Profitez de cette infusion pour un boost d'énergie naturel. UN PLAISIR BIO ET SAIN : Infusion bio, sans gluten, sans lactose, sans caféine, végan et typiquement ayurvédique. Profitez des bienfaits de cette tisane ayurvédique savoureuse, idéale pour une expérience de dégustation saine et naturelle. UNE INFUSION FACILE À PRÉPARER : Infusez 5 minutes dans 250 ml d’eau à 100°C. Thé et infusions parfaits pour une préparation rapide, vous permettant de savourer votre boisson quotidiennement en un clin d'œil. DURABLE : 15 sachets thermosoudés pour conserver la fraîcheur, sans agrafe et entièrement compostables. Chaque sachet est conçu pour préserver les arômes et la qualité de l'infusion, garantissant une expérience gustative optimale. Boîte en carton recyclable. UNE MARQUE DE CONFIANCE : Yogi biologique, inspiré par l'ayurveda, propose une gamme variée de thés et tisanes, alliant des ingrédients naturels pour un bien-être optimal. Découvrez la qualité et l'authenticité des produits Yogi.
    3,09 €
    2,49 €
    -19%
  • Pukka thé vert matcha suprême bio 20 sachets
    Pukka thé vert matcha suprême bio 20 sachets - 5060229013972 - de Thés
    4,20 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)
    [Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    5,48 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • Chef Aid Passoire métallique à long manche, 16 cm, outil essentiel de cuisine, idéale pour filtrer, égoutter, laver une grande variété d'aliments, avec un maillage fin pour une utilisation facile
    INDISPENSABLE AU QUOTIDIEN : La passoire de cuisine en métal Chef Aid est un article essentiel au quotidien, parfait pour une utilisation à la maison ÉGOUTTAGE : Cet ustensile de cuisine est idéal pour rincer et égoutter une variété d'aliments, y compris le riz, les céréales, les légumineuses, les fruits et les légumes DIAMÈTRE DE 16 CM : Avec un diamètre de 16 cm / 6,2 pouces, ce tamis est idéal pour séparer et laver les légumineuses, le riz et les fruits, et parfait pour plusieurs portions Le repos intégré permet de maintenir le tamis audessus du bol LAVAGE À LA MAIN : Il est conseillé de laver cet article à la main pour le maintenir en parfait état AIDE DU CHEF : Découvrez notre vaste choix de produits de pâtisserie et de décoration de Chef Aid
    4,82 €
  • MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammes
    Peut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.
    12,00 €

Astuces de présentation

Servez vos macarons sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur verte délicate.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîte
    Parfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité
    17,99 €
  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    30,70 €
Retour en haut