Macarons au chocolat blanc et thé vert matcha : recette gourmande

Macarons au chocolat blanc et thé vert matcha : recette gourmande

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les macarons au chocolat blanc et thé vert matcha sont un délicieux mélange de douceurs et de saveurs subtiles. réaliser ces petites merveilles est une belle occasion de s’initier à la pâtisserie fine, tout en découvrant le mariage parfait du chocolat blanc et du matcha.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mixer la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamiser le tout.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs en poudre en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.

Étape 3

Incorporer délicatement le mélange amandes-sucre aux blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Étape 4

Pocher des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, puis laisser croûter 30 minutes.

Étape 5

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Enfourner les macarons pour 15 minutes.

Étape 6

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie, puis ajouter le matcha.

Étape 7

Assembler les coques de macarons avec une noix de ganache au chocolat blanc et matcha.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

pour des macarons bien lisses, assurez-vous de bien tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace.

Accord avec une boisson

Un thé vert légèrement infusé accompagne parfaitement ce dessert en équilibre avec le goût du matcha.

L’info en plus

le macaron est une douceur française appréciée pour sa texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. découvrir ce dessert est une belle manière de s’initier aux saveurs du japon grâce au thé vert matcha.

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