Macarons chocolat pistache : recette bi-couleurs irrésistible

Macarons chocolat pistache : recette bi-couleurs irrésistible

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Les macarons chocolat pistache sont un véritable régal pour les yeux et les papilles ! Ces petites douceurs bi-couleurs, avec leurs coques croustillantes et leur cœur fondant, apportent une explosion de saveurs. Faciles à réaliser, ils apporteront une touche d’élégance à votre table.

40 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 150°C.

Étape 2

Dans un bol, mélange la poudre d’amande et le sucre glace. Passe le mélange au tamis pour obtenir une poudre fine.

Étape 3

Monte les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre en utilisant un robot pâtissier jusqu’à obtenir une meringue ferme.

Étape 4

Sépare la meringue en deux parties : ajoute le cacao dans la première et le colorant vert dans la seconde.

Étape 5

Incorpore délicatement la poudre d’amande dans chaque partie en utilisant une spatule (*macaronnage* : technique consistant à mélanger doucement, afin de ne pas casser les blancs).

Étape 6

À l’aide d’une poche à douille, réalise des petits cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisse croûter (*sécher*), environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface des macarons ne colle plus au toucher.

Étape 7

Enfourne pendant 12 à 15 minutes.

Étape 8

Pour la ganache, fais fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème liquide. Ajoute la pâte de pistache, laisse refroidir.

Étape 9

Garnis les macarons avec la ganache refroidie, puis assemble les coques de couleurs différentes pour un effet bi-couleur.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour des macarons bien lisses, tape légèrement la plaque contre le plan de travail pour enlever les bulles d’air avant de laisser croûter.

Pour un moment de douceur

Accompagnez vos macarons d’un thé vert à la menthe pour une alliance de fraîcheur et de gourmandise.

L’info en plus

Le macaron est une pâtisserie française emblématique, réputée pour sa délicatesse et sa difficulté de réalisation. Développé au début du XXe siècle à Paris, il est devenu un incontournable des salons de thé du monde entier.

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Pour une présentation raffinée

Servez vos macarons sur un plat de présentation en verre. Leur rendre hommage en choisissant un plat à étages marquera les esprits.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PYREX PREPWARE - Plat rectangulaire en verre 23 x 15 cm -1,1 l
    Fontaine en verre borosilicate de grande résistance aux chocs thermiques. Résistant aux rayures, matériau 100 % sain, extra résistant Parfait pour une utilisation dans une friteuse à air Passe au congélateur, passe au micro-ondes, au four, température minimale (-40 °C), température maximale (300 °) Passe au lave-vaisselle Plat rectangulaire : 23 x 15 cm. Capacité : 1,1 l
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  • HOME DECO FACTORY, KP0025, Plateau à Gâteaux en Verre 3 Étages, Service de Table Élégant, Présentoir Pratique pour Desserts et Amuse-Bouches, Facile à Assembler, Transparent, 25/20/15 cm
    Design Élégant : Ce plateau à gâteaux en verre à trois étages présente un design raffiné qui s'intègre parfaitement à toute décoration de table. Sa transparence met en valeur vos créations culinaires tout en ajoutant une touche de sophistication à vos événements, qu'il s'agisse d'un mariage, d'un anniversaire ou d'un dîner formel Praticité : Avec ses trois niveaux de 25, 20 et 15 cm, ce serviteur offre une solution pratique pour présenter une variété de douceurs. Vous pouvez facilement organiser des gâteaux, des cupcakes ou des fruits, permettant à vos invités de se servir aisément tout en gardant la table bien ordonnée et attrayante Matériaux de Qualité : Fabriqué en verre de haute qualité, ce plateau est non seulement esthétique mais également durable. Sa construction robuste garantit qu'il résistera à l'épreuve du temps, tout en étant facile à nettoyer, ce qui en fait un choix idéal pour une utilisation régulière lors de vos réceptions Polyvalence : Ce plateau à gâteaux n'est pas seulement destiné aux desserts. Il peut également être utilisé pour présenter des amuse-bouches, des fromages ou des fruits, ce qui en fait un accessoire polyvalent pour toutes vos occasions. Son design adaptable permet de l'utiliser pour des événements variés, allant des fêtes décontractées aux célébrations formelles Facilité d'Assemblage : Le plateau est conçu pour être facilement assemblé et démonté, ce qui facilite son rangement et son transport. Que vous organisiez un événement à la maison ou à l'extérieur, vous apprécierez la simplicité avec laquelle vous pouvez le préparer et le démonter après utilisation, rendant chaque occasion encore plus agréable
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