60 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange la poudre d’amandes et le sucre glace en les tamisant ensemble pour éviter les grumeaux. Tamiser signifie passer au travers d’une passoire fine.
Étape 2
Monte les blancs en neige avec le robot patissier. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajoute le colorant alimentaire rouge en continuant de battre.
Étape 3
Incorpore délicatement le mélange poudre d’amandes et sucre glace aux blancs en neige à l’aide d’une spatule en soulevant la masse.
Étape 4
Prépare une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone. Verse la préparation dans une poche à douille et forme des petits ronds réguliers sur le tapis.
Étape 5
Laisse croûter Laisser croûter signifie laisser sécher à l’air libre jusqu’à ce qu’une croûte se forme en surface avant cuisson.
Étape 6
Enfourne dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 minutes.
Étape 7
Prépare la ganache en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie Bain-marie: placer un bol sur une casserole d’eau frémissante sans que le bol touche l’eau.. Ajoute la crème liquide chaude, mélange bien et laisse refroidir.
Étape 8
Garnis une coque de macaron avec un peu de confiture de framboises et de ganache une fois refroidie, puis referme avec une autre coque.
Mon astuce de chef
Pour des macarons bien ronds, le secret est d’utiliser une douille lisse et de maintenir la poche à douille perpendiculaire à la plaque de cuisson.
Thé glacé à la pêche
La douceur de la pêche dans le thé glacé se marie parfaitement avec le goût acidulé des framboises et le riche arôme du chocolat.
L’info en plus
Les macarons sont originaires de France, mais leur popularité s’étend aujourd’hui à travers le monde. Leur création demande de la finesse et de la patience, mais le résultat final vaut tous les efforts.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bestron Robot Patissier, Robot pâtissier super silencieux (65 dB), Robot de cuisine 4-en-1, bol de 6 litres, inclus crochet pétrisseur, fouet et batteur plat, 6 vitesses + fonction Pulse, CuivreGrande capacité: bol de 6 litres idéal pour de grandes quantités de pâte, de crème et plus encore – bol en acier inoxydable compatible avec le lave-vaisselle Solide puissance – moteur silencieux, moteur à courant continu ultra silencieux avec seulement 65 dB , environ 20 dB plus silencieux que les robots de cuisine traditionnels Sûr et pratique : doté d'un verrou de sécurité et d'un mécanisme de levage pour une utilisation simple et une sécurité maximale Technique de mélange efficace : mouvement planétaire pour un mélange homogène et des résultats parfaits – 6 vitesses réglables avec fonction Pulse Contenu de Livraison: 1 Bestron Robot Patissier, crochet pétrisseur, bras mélangeur, fouet, bol, couvercle anti-éclaboussures, puissance: 800 W, matériaux : acier inoxydable/métal/plastique, poids: 4,9 kg, dimensions : 35 x 24 x 27 cm, Copper Collection, couleur: Cuivre89,95 €
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige / Gris, 41.9L x 29.5l cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm Sans BPA Ne pas utiliser le tapis avec des aliments riches en sucre, tels que poivrons, oignons et patates douces. Ne pas mettre de confiseries ni de sirop sur le tapis avant ou après la cuisson au four. Le sucre caramélisé est difficile à nettoyer et pourrait abîmer le tapis Utilisation au four uniquement. Ne pas utiliser avec d’autres types de fourneaux14,99 €
Comment présenter
Présente tes macarons sur un présentoir à gâteaux en porcelaine blanche pour un élégant contraste avec leurs couleurs vives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KitchenCraft Sweetly Does It, Support à Gâteau, Support à Cupcake en Porcelaine, 26 cm X 26 cm X 7 cm, BlancElegant porcelain cake stand with a raised platform Perfect way to serve cakes, treats and afternoon tea Decorated with a light cream glaze, suitable for all occasions and cakes 30 cm x 9 cm / 12" x 31/2" Gift boxed for potential gift purchase31,62 €24,96 €-21%
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HERVIT Présentoir à gâteaux en porcelaine blanche avec décor en relief 20x20X9 cm23,39 €