les madeleines au chocolat, avec leur cœur coulant irrésistible, sont une gourmandise qui saura ravir petits et grands. ce dessert classique et réconfortant apporte une touche d’originalité grâce à son cœur fondant au chocolat, parfait pour surprendre vos convives. suivez cette recette simple et régalez-vous avec vos proches.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
418 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 45.2 g —
Lip. 23.6 g
Par portion (4 parts)
551 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 59.5 g —
Lip. 31.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 418 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.6 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 28.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.36 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la farine et le bicarbonate de soude tout en continuant de mélanger.
2. Ajouter le chocolat
Ajoutez la vanille liquide à votre préparation. Intégrez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément dans la pâte.
3. Remplir les moules
Préchauffez votre four à 200°C. Répartissez la pâte dans les moules à madeleines en laissant un peu d’espace pour que les madeleines puissent gonfler.
4. Cuire les madeleines
Enfournez les madeleines pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords tout en restant moelleuses au centre.
5. Démouler et servir
Laissez refroidir légèrement avant de démouler délicatement et servir.
Mon astuce de chef
pour un cœur encore plus fondant, n’hésitez pas à insérer un carré de chocolat au centre de chaque madeleine avant la cuisson.
Apprécier avec un chocolat chaud
Accompagnez vos madeleines d’une délicieuse tasse de chocolat chaud ou d’un café pour un moment de dégustation optimal.
L’info en plus
La madeleine est un symbole de la pâtisserie française avec une histoire riche qui remonterait au XVIIIe siècle, originaire de la région de lorraine.
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Comment présenter vos madeleines
Servez les madeleines sur un plat de présentation en porcelaine pour une touche élégante et mettez-les en valeur avec un napperon de dentelle pour un effet vintage.
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