Il n’y a rien de plus réconfortant que de déguster une madeleine encore tiède, mais si nous ajoutions une touche de gourmandise en l’enrobant de chocolat ? Ce délicat mariage de saveurs promet de ravir petits et grands ! Imagine ces petites douceurs devenues encore plus irrésistibles, prêtes à fondre dans la bouche à chaque bouchée. Voici une recette simple et chaleureuse que même un enfant pourrait réaliser avec un peu d’aide.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fais fondre le beurre à feu doux et laisse-le tiédir. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélange la farine et la poudre à lever.
Étape 2
Dans un autre bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute-y ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Étape 3
Incorpore le premier mélange au second en remuant délicatement pour obtenir une pâte homogène. Préchauffe ton four à 180°C.
Étape 4
Remplis une poche à douille de pâte et remplis chaque empreinte du moule à madeleine aux trois quarts.
Étape 5
Enfourne pour environ 10 minutes, vérifie la cuisson en piquant une madeleine avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 6
Pendant que les madeleines refroidissent, fais fondre le chocolat au bain-marie*. Trempe le dessus de chaque madeleine dans le chocolat fondu et dépose sur une grille pour faire durcir le glaçage.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat parfaitement lisse, je te recommande d’ajouter une cuillère à café d’huile neutre dans le chocolat lors de la fonte. Cela donnera une belle brillance et une texture agréable.
Accords chocolatés
Un chocolat chaud à la vanille sera parfait pour accompagner ces madeleines, ou pour les adultes, un café noir intense sublimera les arômes de chocolat.
L’info en plus
Originaire de Lorraine en France, la madeleine est un petit gâteau moelleux qui a conquis le monde entier grâce à sa texture fondante et ses bords légèrement croustillants.
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Astuces de présentation
Présente tes madeleines sur un plat de présentation à gâteaux, idéalement en ardoise ou en bois clair, pour contraster avec le chocolat. Accompagne-les de petites cuillères pour que chacun puisse savourer chaque morceau délicatement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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