Madeleines vanille et pépites de chocolat sans gluten

Madeleines vanille et pépites de chocolat sans gluten

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Les madeleines sont un plaisir gourmand qui ravit petits et grands. Aujourd’hui, je vous propose une recette sans gluten qui allie l’arôme doux de la vanille à la gourmandise des pépites de chocolat. C’est une version qui conviendra aussi bien aux personnes intolérantes au gluten qu’à ceux qui souhaitent simplement découvrir une nouvelle saveur !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un saladier, mélange la farine de riz, l’amidon de maïs, le sucre et la levure.

Étape 3

Fais fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisse-le tiédir.

Étape 4

Dans un bol, bats les œufs avec l’extrait de vanille, puis incorpore le mélange au saladier.

Étape 5

Ajoute le beurre fondu au mélange et remue jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 6

Incorpore délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.

Étape 7

Verse la pâte dans un moule à madeleines en silicone de préférence pour faciliter le démoulage.

Étape 8

Enfourne pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour des madeleines encore plus moelleuses, laisse reposer la pâte au frais pendant 1 heure avant de la cuire.

Accord met-boisson

Accompagnez vos madeleines d’un bon verre de lait d’amande ou d’un thé à la vanille pour accentuer les saveurs délicates de la madeleine.

L’info en plus

Les madeleines sont originaires de Lorraine, une région du nord-est de la France. Elles doivent leur forme caractéristique à un moulage spécifique, souvent comparé à une coquille Saint-Jacques.

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Comment présenter

Servez vos madeleines sur une belle assiette en porcelaine blanche pour valoriser leur couleur dorée. Vous pouvez également utiliser un plat de présentation à gâteau pour une allure plus festive.

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