Les madeleines sont un plaisir gourmand qui ravit petits et grands. Aujourd’hui, je vous propose une recette sans gluten qui allie l’arôme doux de la vanille à la gourmandise des pépites de chocolat. C’est une version qui conviendra aussi bien aux personnes intolérantes au gluten qu’à ceux qui souhaitent simplement découvrir une nouvelle saveur !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélange la farine de riz, l’amidon de maïs, le sucre et la levure.
Étape 3
Fais fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisse-le tiédir.
Étape 4
Dans un bol, bats les œufs avec l’extrait de vanille, puis incorpore le mélange au saladier.
Étape 5
Ajoute le beurre fondu au mélange et remue jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Incorpore délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
Étape 7
Verse la pâte dans un moule à madeleines en silicone de préférence pour faciliter le démoulage.
Étape 8
Enfourne pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laisse reposer la pâte au frais pendant 1 heure avant de la cuire.
Accord met-boisson
Accompagnez vos madeleines d’un bon verre de lait d’amande ou d’un thé à la vanille pour accentuer les saveurs délicates de la madeleine.
L’info en plus
Les madeleines sont originaires de Lorraine, une région du nord-est de la France. Elles doivent leur forme caractéristique à un moulage spécifique, souvent comparé à une coquille Saint-Jacques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez vos madeleines sur une belle assiette en porcelaine blanche pour valoriser leur couleur dorée. Vous pouvez également utiliser un plat de présentation à gâteau pour une allure plus festive.
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