Le mille-feuille au chocolat, un véritable délice pour les papilles et une oeuvre d’art culinaire que l’on peut réaliser chez soi facilement. Avec ses multiples couches croustillantes et sa mousse au chocolat onctueuse, ce dessert fera l’unanimité à votre table. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à émerveiller vos proches !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les feuilles de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Enfournez-les pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir.
Étape 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie. *Le bain-marie est une technique qui consiste à chauffer doucement des aliments en plaçant le récipient contenant les aliments dans un autre contenant rempli d’eau chaude.*
Étape 4
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis ajoutez-les au chocolat fondu. Mélangez bien.
Étape 5
Montez la crème fleurette en chantilly à l’aide d’un siphon à chantilly pour obtenir une texture légère et aérienne.
Étape 6
Incorporez délicatement la chantilly au chocolat fondu pour obtenir une mousse onctueuse.
Étape 7
Montez le mille-feuille en alternant les couches de pâte feuilletée et de mousse au chocolat.
Étape 8
Saupoudrez de sucre glace et de copeaux de chocolat pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour des couches de pâte feuilletée bien croustillantes, piquez-les légèrement avec une fourchette avant la cuisson. Cela évitera qu’elles ne gonflent trop.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre mille-feuille au chocolat d’un verre de porto ou d’un café corsé pour sublimer les saveurs de chocolat.
L’info en plus
Le mille-feuille est un dessert d’origine française classique, connu pour ses fines couches de pâte feuilletée. Il se décline aujourd’hui en de nombreuses versions, dont celle au chocolat qui ravira les amateurs de desserts gourmands.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Newaner 500ml siphon chantilly, syphon à crème en aluminium avec 3 Douilles en Acier Inoxydable et 1 brosse de nettoyage, pour décoration gâteaux d'anniversaire pâtisserie crème glacée et desserts【Whipster professionnel】Ce fouet à crème fait de la crème fouettée pour décorer des gâteaux d'anniversaire, des pâtisseries et des desserts, il peut également faire de la crème glacée, de la mousse au chocolat, de la crème de noix de coco fouettée et des lattes mousseux, du soda et même des œufs brouillés moelleux. 【Matériau en aluminium et en acier inoxydable de qualité alimentaire】 Le corps de la bouteille du mousseur à crème est fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, qui est robuste et durable. Par rapport aux buses en plastique traditionnelles, nos buses sont en acier inoxydable, ce qui est plus facile à stériliser, sûr et hygiénique. 【Étanche et facile à nettoyer】La tête du distributeur de crème est dotée d'un anneau d'étanchéité en silicone, qui a un joint solide, et vous n'avez pas à vous soucier de la fuite de crème pendant le processus d'agitation. Nous sommes équipés d'une brosse de nettoyage pour faciliter le nettoyage de la buse. 【Poignée aérographe crème confortable】 La poignée aérographe du distributeur de crème est dotée d'un ressort durable, sur lequel vous pouvez appuyer rapidement pour créer une forme crémeuse sans exercer de pression sur vos mains, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie et du temps. 【Belle décoration de crème】 Que vous soyez un chef professionnel, un pâtissier ou un boulanger, vous pouvez créer de beaux motifs de crème avec un fouet à crème pour décorer vos desserts à gâteau et rendre vos desserts à gâteau délicieux et beaux.25,99 €
-
500ml Siphon Chantilly, Siphon de Chantilly Decorating Gâteaux et Desserts, Syphon à crème en Aluminium avec 3 Douilles en Acier Inoxydable et 1 Brosse de Nettoyage, pour Mousses et CrèmesAluminium de qualité alimentaire : le mélangeur de crème est fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, ce qui lui confère une excellente durabilité et stabilité. L'ouverture de la bouteille est équipée d'un joint en silicone séparé et de filetages renforcés pour éviter l'étanchéité et les fuites. Multifonction : comprend 3 buses en acier inoxydable : buse lotus, buse droite et buse croisée, vous pouvez décorer le gâteau selon vos préférences et besoins, nous avons également une brosse de nettoyage, pratique pour vous de retirer et de nettoyer facilement la buse. Facile à utiliser : la poignée du pistolet à crème au beurre est fabriquée à partir d'un ressort durable, vous pouvez rapidement presser les moules à crème au beurre et le distributeur de crème fouettée peut garder votre crème fouettée fraîche pendant des jours. Il suffit de le placer dans le réfrigérateur et de le secouer à nouveau pour étaler la crème fouettée. Frais et délicieux Poignée confortable : la poignée ergonomique avec ressort durable vous permet de façonner rapidement et facilement la forme de crème souhaitée sans exercer de pression sur vos mains, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie et du temps. Utilisation polyvalente : avec ce produit, vous pouvez créer de beaux motifs de crème fouettée avec de la crème fouettée, décorer des gâteaux, des gombo, de la mousse, du café, des soupes, des sauces, des desserts fous, etc. (à la fois chauds et froids), délicieux et beaux.22,99 €
-
ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €10,49 €-38%
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde15,99 €10,99 €-31%
Comment servir
Présentez votre mille-feuille sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couches. Utilisez un couteau à gâteau pour découper des parts impeccables. Un service à dessert composé d’assiettes à dessert et de fourchettes à dessert individuelles ajoutera une touche d’élégance à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ScrapCooking - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,15 €4,99 €-39%
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.14,99 €11,99 €-20%
-
Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,99 €7,75 €-3%
-
Cerioll Couteau Gateau à Trancher, Coupe-gâteau En Acier Inoxydable Avec Fils De Coupe, Coupe-gâteau à Trancher En Acier Inoxydable, Coupe Gateau Réglable En Acier InoxydableTrancheuse à Gâteaux Réglable: L'aplatisseur et trancheuse à gâteau réglable adopte des matériaux en acier inoxydable de haute qualité, qui sont très sûrs, faciles à nettoyer, confortables à tenir et confortables à saisir, la surface mate a de bonnes propriétés antidérapantes. Fil De Coupe De Couche De Gâteau Professionnel Pour La Pâtisserie: La ligne de coupe fine et précise non seulement sépare parfaitement le gâteau, mais ne se casse pas aussi facilement qu'une spatule à gâteau traditionnelle, ce qui donne une coupe nette. Trancheuse à Gâteau: Grâce à la poignée, l'aide à la coupe de la base de gâteau stable est pratique et pratique. Le fil dentelé en acier inoxydable coupe facilement n'importe quelle base de gâteau. Gâteau En Acier Inoxydable Réglable En Hauteur: Le coupe-biscuits étant réglable en hauteur, vous pouvez choisir vous-même l'épaisseur des couches. Le fil tendu de l'aide à la coupe du gâteau peut être ajusté en le déplaçant. Séparateur De Fond De Tarte Avec Poignée: Avec le séparateur de gâteau, découper le fond de tarte en couches régulières est un jeu d'enfant. Un coupe-gâteau est idéal pour les boulangers à domicile et les professionnels.6,99 €
-
KARACA Yakut Service à gâteau pour 6 personnes, 7 pièces, en porcelaine, exquis avec plateau de service (27 cm) et 6 assiettes à dessert (19 cm), pour de délicieux moments de gâteau et desContenu : 1 plateau de service (27 cm), 6 assiettes à dessert (19 cm) Matière : porcelaine Élégant service à gâteau 7 pièces pour 6 personnes, par KARACA Yakut. Comprend un grand plateau de service de 27 cm et 6 assiettes à dessert élégantes de 19 cm. Fabriqué en porcelaine de haute qualité pour une esthétique attrayante. Durable et passe au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Parfait pour de délicieux moments de gâteaux lors de rassemblements sociaux. Ne passe pas au micro-ondes.30,20 €
-
CIYODO 12 Pièces assiette de service assiette à dessert en plateaux en doré assiette reutilisable plateau de presentation Décorer décorations de gâteaux assiette de nourritureAssiette de nourriture séchée - cette assiette de nourriture est parfaite pour tout événement et peut contenir des cupcakes, de la nourriture, des buffets, des petites assiettes d'apéritif Assiette de service de fruits pour collations - adoption de matière , ce plateau alimentaire est pratique et peut résister à une utilisation de longue durée. Assiette de service - ce type d'assiette alimentaire a une capacité, assez pour le repas de rassemblement. idéal pour noël, les réceptions, les dîners les fêtes, les réunions de famille. Assiette à dessert décorative - adaptée à toutes les occasions, réunions de famille, fêtes d'enfants, récipient de stockage de salade d'anniversaire. Assiette à collation - elle est très facile et pratique à nettoyer. grâce à surface lisse, il est moins possible de vous blesser aux doigts aux mains lorsque vous l'utilisez.21,19 €