Préparer un mille-feuille chocolat framboise, c’est un vrai jeu d’enfant, surtout quand on a envie de faire plaisir à ses proches. Avec ses couches croustillantes et sa crème douce, c’est un dessert qui fait toujours sensation. Alors, mettez votre toque de chef et laissez-vous guider !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par étaler la pâte feuilletée avec le rouleau à pâtisserie et découpez-la en rectangles de tailles égales.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180°C, puis disposez les rectangles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie : placez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante sans toucher l’eau.
Étape 4
Montez la crème fraîche en chantilly à l’aide du batteur électrique. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez délicatement.
Étape 5
Une fois les rectangles de pâte refroidis, tartinez une couche de chantilly puis ajoutez quelques framboises.
Étape 6
Recouvrez d’un nouveau rectangle de pâte et répétez l’opération avec une nouvelle couche de chocolat fondu et de chantilly framboise.
Étape 7
Terminez par un rectangle de pâte recouvert de sucre glace pour donner une finition sucrée et élégante.
Mon astuce de chef
Pour un mille-feuille encore plus gourmand, ajoutez une pincée de vanille en poudre à votre chantilly.Un chocolat chaud
La douceur d’un chocolat chaud onctueux viendra parfaitement accompagner la fraîcheur des framboises du mille-feuille.
L’info en plus
Le mille-feuille, depuis des siècles, ravit les plus gourmands avec ses couches croustillantes et crémeuses. Son nom français signifie littéralement ‘mille feuilles’, évoquant ses fines couches de pâte feuilletée. Traditionnellement à la vanille ou au café, cette version chocolat framboise revisite ce classique avec une touche de gourmandise moderne.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur votre mille-feuille, disposez-le sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Utilisez une petite spatule pour réaliser une découpe nette et servez avec des assiettes à dessert élégantes.
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