60 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C. Étale la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et fais-y des trous avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Fais cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 2
Pendant ce temps, fais fondre le chocolat au bain-marie *technique de cuisson douce où l’on place un récipient (contenant le chocolat) dans une casserole d’eau frémissante* et veille à ce qu’il devienne bien lisse.
Étape 3
Fouette la crème fleurette dans le robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture chantilly ferme. Incorpore doucement le sucre en poudre à la chantilly.
Étape 4
Une fois la pâte feuilletée refroidie, coupe-la en rectangles égaux. Réserve quelques morceaux d’oranges confites pour la décoration.
Étape 5
Pour le montage, dépose un peu de chantilly sur un rectangle de pâte, ajoute quelques morceaux d’oranges confites, puis un filet de chocolat fondu. Recouvre avec un autre rectangle de pâte et répète l’opération pour les étages suivants.
Étape 6
Termine le millefeuille en ajoutant un zeste de citron et un peu d’orange confite sur le dessus pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat extra brillant, ajoute une petite cuillère d’huile de coco pendant qu’il fond. Cela apportera également une légère note exotique à ton dessert !
Accord parfait
Un thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, s’accordera à merveille avec les agrumes de ce millefeuille tout en apportant une touche raffinée.
L’info en plus
Le millefeuille est un dessert traditionnel français dont le nom signifie ‘mille-feuilles’, évoquant ses multiples couches de pâte feuilletée. Il est souvent décliné en différentes saveurs, ici rehaussé par la fraîcheur des agrumes.
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Comment présenter ?
Présente ton millefeuille sur un plat de présentation pour gâteaux. Ajoute quelques tranches d’oranges fraîches autour pour une décoration colorée et gourmande. Utilise des assiettes plates spéciales dessert pour mettre en valeur chaque portion.
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