Le moelleux au chocolat, cœur fondant à l’orange, est un dessert qui allie l’intensité du chocolat à la fraîcheur de l’orange. Ce mariage subtil promet une expérience gustative unique qui séduira les amateurs de douceurs raffinées. Préparez-vous à réaliser ce dessert gourmand et laissez-vous guider à travers chaque étape pour sublimer votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en mélangeant bien pour obtenir une préparation lisse.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement.
Étape 5
Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre-farine et remuez jusqu’à homogénéité.
Étape 6
Incorporez le zeste d’orange, l’extrait de vanille et la liqueur à l’orange.
Étape 7
Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés.
Étape 8
Enfournez pendant 10 à 15 minutes, en surveillant bien la cuisson pour que le cœur reste fondant.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, placez un carré de chocolat à l’orange au centre de chaque moule avant la cuisson. Il fondra en même temps que le moelleux.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé noir à l’orange ou un café corsé mettra en valeur les saveurs chocolatées et fruitées.
Ce dessert d’origine française est apprécié pour sa texture contrastée entre un extérieur moelleux et un cœur coulant. L’ajout de l’orange apporte une touche d’originalité et de fraîcheur, transformant ce classique en une version plus sophistiquée.
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Comment présenter
Servez ce moelleux au chocolat sur une assiette blanche, accompagné d’une quenelle de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille. Décorez avec un peu de zeste d’orange pour une touche de couleur et un rappel des saveurs.
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