Moelleux au Chocolat et Amandes en Aumônières : recette Gourmande

Moelleux au Chocolat et Amandes en Aumônières : recette Gourmande

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Découvrez le moelleux au chocolat et amandes en aumônières, une recette gourmande qui allie la douceur du chocolat à la finesse des amandes, le tout enveloppé dans une feuille de brick croustillante. Ce dessert est idéal pour épater vos convives lors d’un dîner ou simplement pour vous faire plaisir. Facile à réaliser, il ne nécessite que peu d’ingrédients et vous promet un moment de pure gourmandise.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporez la poudre d’amandes à la préparation aux œufs, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.

Étape 5

Disposez une feuille de brick sur une surface plane et badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 6

Déposez une portion du mélange au centre de la feuille de brick, puis refermez-la en aumônière à l’aide d’un cure-dent.

Étape 7

Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick.

Étape 8

Placez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.

Étape 9

Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole et versez-la sur les amandes effilées pour les torréfier légèrement.

Étape 10

Servez chaud, accompagné de la crème d’amandes effilées.

Gérard Chatenay

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre préparation.

Accord boisson

Accompagnez votre dessert d’un café gourmand ou d’un thé noir aux épices pour un mariage de saveurs réussi.

Le moelleux au chocolat est un dessert emblématique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture fondante et son goût intense. Les amandes, quant à elles, apportent une touche croquante et raffinée, faisant de ce dessert une véritable explosion de saveurs.

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