Ingrédients
personnes
150 grammes de beurre
125 grammes de chocolat noir
150 grammes de sucre en poudre
50 grammes de farine
50 grammes de poudre de noisettes
3 oeufs
1/2 cuillère à café de levure chimique
Ustensiles
moule à gâteau
saladier
batteur électrique ou fouet
four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Un four correctement préchauffé assure une cuisson uniforme.
Étape 2
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine, la poudre de noisettes et la levure chimique au mélange précédent, sans trop travailler la pâte.
Étape 5
Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat tiède aux ingrédients secs tout en mélangeant doucement pour obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
Étape 7
Faites cuire pendant environ 20 minutes. Le gâteau doit rester moelleux à cœur, ne prolongez pas trop la cuisson.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir légèrement humide, signe que l’intérieur est bien moelleux.
Accord parfait
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une crème anglaise maison ou une boule de glace vanille. Côté boisson, optez pour un verre de Lait frappé à la noisette.
L’info en plus
Ce moelleux est un classique des desserts français. Sa texture fondante, allie parfaitement le goût intense du chocolat noir aux notes grillées de la noisette.
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