La recette du moelleux aux deux chocolats, c’est un véritable voyage gourmand pour les amateurs de desserts chocolatés. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert saura séduire les papilles des petits comme des grands. Sa texture fondante et son goût intense en font un incontournable des fins de repas réussies.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel faible mais à surveiller avec le beurre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 368 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.5 g |
| dont acides gras saturés | 15.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.4 g |
| dont sucres | 29.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange chocolat
Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisés.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
4. Repos
Laissez refroidir le moelleux avant de le démouler. Vous pouvez le servir tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, vous pouvez ajouter un carré de chocolat entier au centre de chaque portion avant cuisson.
Accord avec une boisson
Accompagnez ce moelleux avec un verre de lait pour les enfants ou un café serré pour les adultes afin de sublimer les saveurs du chocolat.
L’info en plus
Le moelleux aux deux chocolats est une variante moderne du traditionnel gâteau au chocolat, très prisé en France pour sa texture fondante et son goût intense.
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Comment présenter
Présentez votre moelleux sur un plat à gâteau en porcelaine blanche pour un effet chic et épuré. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour décorer.
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