Faire une mousse au chocolat est un classique de la pâtisserie française. Mais avez-vous déjà essayé d’ajouter une touche exotique à ce dessert en incorporant du lait de coco ? Une recette légère et gourmande qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Le bain-marie consiste à placer le récipient contenant le chocolat dans une casserole d’eau frémissante pour le faire fondre doucement.
Étape 2
Mélangez le lait de coco tiède avec le chocolat fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme avec votre fouet électrique. Les blancs en neige sont battus jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et gardent leur forme quand on retire le fouet.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat et lait de coco. L’incorporation doit se faire en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère et aérienne, vous pouvez ajouter une pointe de crème de tartre (disponible en ligne) lors du montage des blancs en neige. Cela va stabiliser les blancs et leur donner un volume supplémentaire.
Accompagnement
Une recette aussi légère mérite un accompagnement tout aussi rafraîchissant. Un thé glacé maison à la menthe ou un jus d’ananas frais seront parfaits pour accompagner cette mousse exotique.
L’info en plus
Le chocolat: Ce dessert est une excellente occasion d’utiliser un chocolat de bonne qualité. Choisissez un chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao pour un goût intense et profond.Le lait de coco: N’hésitez pas à choisir un lait de coco bio, plus riche en saveurs qu’un lait conventionnel. Attention, le lait de coco ne doit pas être confondu avec l’eau de coco qui est beaucoup plus liquide et moins gourmande.
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Présentation de la mousse
Servez cette mousse dans des verres transparents pour mettre en valeur sa texture aérienne. Pour une touche finale, parsemez sur le dessus quelques copeaux de noix de coco ou de chocolat noir. Un petit biscuit à la cuillère peut également accompagner chaque verrine pour ajouter un peu de croquant.
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