Imagine-toi dégustant une mousse de chocolat blanc délicieusement aérienne, délicatement déposée sur une rose des sables croquante et chocolatée. Ce dessert est un mariage parfait entre la douceur du chocolat blanc et le craquant des pétales de maïs au chocolat noir. C’est un dessert qui fera craquer petits et grands à coup sûr !
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préparer la mousse au chocolat blanc. Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie. *Au bain-marie signifie faire chauffer un ingrédient dans un bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, sans qu’il touche l’eau.*
Étape 2
Pendant ce temps, fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Étape 3
Chauffe 100 ml de crème liquide dans une petite casserole. Hors du feu, ajoute la gélatine égouttée, remue bien pour qu’elle fonde, puis incorpore le chocolat blanc fondu. Laisse tiédir.
Étape 4
Monte le reste de la crème en chantilly. *La crème chantilly est une crème fouettée sucrée.* Incorpore délicatement au mélange chocolaté.
Étape 5
Verse la mousse dans les moules en silicone et place au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
Étape 6
Pour la rose des sables, fais fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoute les corn flakes et mélange bien pour qu’ils soient entièrement enrobés.
Étape 7
Forme des petits tas de ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse durcir au frais.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus mousseuse, assure-toi que ta crème est bien froide avant de la monter en chantilly.Suggestion de boisson
Déguste ce dessert avec un lait d’amande légèrement sucré ou bien un bon café noir pour contraster avec la douceur du chocolat blanc.
L’info en plus
La rose des sables est une friandise très prisée, surtout en France, souvent faite lors des fêtes et goûters d’anniversaires. Elle apporte un côté rustique et généreux à notre dessert raffiné.
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Comment présenter
Dispose délicatement chaque mousse démoulée sur une assiette à dessert individuelle. Place une rose des sables sur le côté et saupoudre de quelques éclats de chocolat noir pour une touche finale élégante.
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