les mousses légères aux chocolats sont un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat cherchant une texture aérienne et fondante. cette recette gourmande et facile à réaliser se prête parfaitement à un moment de partage entre amis ou en famille. suivez nos conseils pour réussir ce dessert savoureux qui séduira petits et grands.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 2
Dans un autre récipient, monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
Étape 3
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole, puis y ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide. Remuer jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Incorporer délicatement la crème gélatinée au chocolat fondu, puis ajouter les blancs en neige en deux fois. Mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Répartir la mousse dans des verrines ou des petits bols, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, veillez à incorporer les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements de bas en haut avec une spatule. Cela permettra de conserver l’air et d’obtenir une texture mousseuse parfaite.
Accord boisson
Pour accompagner ces mousses légères aux chocolats, servez un café corsé ou un chocolat chaud bien onctueux. Les saveurs se marieront parfaitement avec le goût intense du chocolat.
Les mousses au chocolat sont apparues au début du XXème siècle, popularisées par des chefs français. Elles représentent aujourd’hui un classique de la gastronomie française, apprécié pour sa simplicité et son goût riche.
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Comment servir
Présentez vos mousses dans de jolies verrines ou des bols en verre. Ajoutez une touche de décoration avec des copeaux de chocolat ou une feuille de menthe pour donner une touche de couleur et de fraîcheur.
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