Confectionner des muffins adaptés aux diabétiques est un défi que nous relevons avec gourmandise. Grâce à une sélection d’ingrédients intelligents, ce dessert permet de savourer le plaisir du chocolat tout en respectant les contraintes alimentaires de chacun. Plongez dans cette recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles sans compromettre votre santé.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et gourmand adapté aux diabétiques.
Protéines : Appporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Relativement faible en sel.
Recette à consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 293 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le bicarbonate de soude, la levure chimique et l’édulcorant naturel. Ajoutez les oeufs, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des pépites de chocolat
Incorporez délicatement les pépites de chocolat sans sucre à la pâte en utilisant une spatule.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans un moule à muffins, en veillant à remplir chaque cavité aux deux tiers. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
4. Refroidissement
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la pâte, cela rehaussera la saveur du chocolat.
Boisson recommandée
Accompagnez ces muffins d’une tasse de thé vert non sucré pour un mariage de saveurs subtil et rafraîchissant.
L’info en plus
Les muffins sont originaires des États-Unis et sont appréciés pour leur texture moelleuse et leur polyvalence en cuisine. Cette version adaptée aux diabétiques permet de profiter de ce classique sans culpabilité.
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Comment servir
Présentez vos muffins sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur élégante. Vous pouvez les saupoudrer légèrement de farine d’amande pour une touche esthétique.
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