Muffins pour diabétiques : recette gourmande aux pépites de chocolat

Muffins pour diabétiques : recette gourmande aux pépites de chocolat

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pâtisserie - Promotion standard

Confectionner des muffins adaptés aux diabétiques est un défi que nous relevons avec gourmandise. Grâce à une sélection d’ingrédients intelligents, ce dessert permet de savourer le plaisir du chocolat tout en respectant les contraintes alimentaires de chacun. Plongez dans cette recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles sans compromettre votre santé.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert riche et gourmand adapté aux diabétiques.
Protéines : Appporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Relativement faible en sel.

Recette à consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.

Par 100 g de recette
293 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 20.7 g — Lip. 26.5 g
Par portion (4 parts)
409 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 28.9 g — Lip. 36.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 293 kcal
Lipides
Matières grasses 26.5 g
dont acides gras saturés 12.6 g
Glucides
Glucides totaux 20.7 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le bicarbonate de soude, la levure chimique et l’édulcorant naturel. Ajoutez les oeufs, l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajout des pépites de chocolat

Incorporez délicatement les pépites de chocolat sans sucre à la pâte en utilisant une spatule.

3. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans un moule à muffins, en veillant à remplir chaque cavité aux deux tiers. Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

4. Refroidissement

Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans la pâte, cela rehaussera la saveur du chocolat.

Boisson recommandée

Accompagnez ces muffins d’une tasse de thé vert non sucré pour un mariage de saveurs subtil et rafraîchissant.

L’info en plus

Les muffins sont originaires des États-Unis et sont appréciés pour leur texture moelleuse et leur polyvalence en cuisine. Cette version adaptée aux diabétiques permet de profiter de ce classique sans culpabilité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez vos muffins sur un plat de présentation à gâteau pour une mise en valeur élégante. Vous pouvez les saupoudrer légèrement de farine d’amande pour une touche esthétique.

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