les new york rolls au chocolat sont un délice qui fait voyager nos papilles jusqu’à la grande pomme avec chaque bouchée. imaginez un roulé croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, garni d’une délicate ganache au chocolat. parfait pour les gourmands et les amateurs de chocolat, ce dessert peut facilement être préparé à la maison. suivez bien chaque étape et vous servirez fièrement à vos invités un dessert digne des meilleures pâtisseries !
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Saupoudrez la pâte avec la poudre de cacao et la cannelle, puis parsemez de pépites de chocolat en veillant à bien répartir sur toute la surface.
Étape 3
Roulez délicatement la pâte en un long boudin et tranchez des rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 4
Disposez les rondelles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les mini-roulés soient dorés et croustillants. Laissez refroidir sur une grille de refroidissement.
Étape 6
Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide à feu doux, retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille et le reste de pépites de chocolat. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Utilisez une poche à douille pour garnir chaque roulé refroidi de ganache au chocolat.
Étape 8
Terminez par une légère saupoudrée de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noix concassées dans la garniture ou parsemez-en avant de servir.
Accord boisson
Accompagnez ces new york rolls d’un verre de lait froid ou d’un cappuccino pour un parfait goûter. Pour les adultes, un vin doux comme un banyuls se mariera divinement avec le goût intense du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré du croissant roulé que l’on retrouve dans les boulangeries de brooklyn. il combine des saveurs typiques américaines avec un savoir-faire pâtissier à la française.
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Comment présenter
Disposez les new york rolls sur un plat de présentation pour gâteau, idéalement en céramique blanche pour contraster élégamment avec le chocolat. Pour les petits détails, pensez à utiliser des serviettes en lin pour une touche de sophistication.
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