Number Cake vanille-chocolat : recette festive pour le Nouvel An

Number Cake vanille-chocolat : recette festive pour le Nouvel An

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pâtisserie - Promotion standard

Démarquez-vous avec un *number cake* délicatement décoré pour le Nouvel An. Cette pâtisserie, tendance depuis quelques années, allie le crémeux de la vanille à l’intensité du chocolat. Idéal pour épater vos invités, ce dessert est autant un régal pour les yeux que pour le palais.

90 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
387 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 47.6 g — Lip. 22.6 g
Par portion (4 parts)
1381 kcal
Prot. 18.7 g — Gluc. 170.1 g — Lip. 80.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 387 kcal
Lipides
Matières grasses 22.6 g
dont acides gras saturés 12.8 g
Glucides
Glucides totaux 47.6 g
dont sucres 25.7 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte sable

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao. Incorporez le beurre mou et l’œuf pour former une pâte homogène. Étalez et découpez avec des emporte-pièces numéros. Enfournez 15 minutes à 180°C.

2. Préparer la ganache montée

Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Chauffez la crème liquide, ajoutez la gélatine essorée, puis versez sur le chocolat fondu. Ajoutez l’arôme de vanille et laissez refroidir. Fouettez au robot patissier pour obtenir une ganache.

3. Assembler le number cake

Placez un chiffre de biscuit sur le plat. À l’aide de la douille, appliquez la ganache montée sur le biscuit. Ajoutez un deuxième chiffre et répétez l’opération. Décorez avec la pâte à sucre.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un fini parfait, veillez à ce que la ganache soit bien refroidie avant de la monter. Utilisez un robot patissier pour un résultat aérien et homogène.

Accompagner d’un champagne

Pour célébrer en beauté, servez votre number cake avec une coupe de champagne brut. Ses bulles pétillantes se marieront avec la douceur de la ganache vanille-chocolat.

L’info en plus

Le number cake est une création moderne inspirée des pâtisseries traditionnelles. Il doit sa popularité à Instagram, où il est souvent mis en avant pour son esthétisme et son caractère personnalisable.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre number cake ?

Servez sur un plat de présentation gâteau élégant, au centre de la table. Utilisez une pelle à gâteau pour faciliter le service. Vous pouvez aussi parsemer quelques pétales comestibles pour une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm Transparent
    PLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial
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  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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