Démarquez-vous avec un *number cake* délicatement décoré pour le Nouvel An. Cette pâtisserie, tendance depuis quelques années, allie le crémeux de la vanille à l’intensité du chocolat. Idéal pour épater vos invités, ce dessert est autant un régal pour les yeux que pour le palais.
90 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 387 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.6 g |
| dont sucres | 25.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte sable
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao. Incorporez le beurre mou et l’œuf pour former une pâte homogène. Étalez et découpez avec des emporte-pièces numéros. Enfournez 15 minutes à 180°C.
2. Préparer la ganache montée
Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Chauffez la crème liquide, ajoutez la gélatine essorée, puis versez sur le chocolat fondu. Ajoutez l’arôme de vanille et laissez refroidir. Fouettez au robot patissier pour obtenir une ganache.
3. Assembler le number cake
Placez un chiffre de biscuit sur le plat. À l’aide de la douille, appliquez la ganache montée sur le biscuit. Ajoutez un deuxième chiffre et répétez l’opération. Décorez avec la pâte à sucre.
Mon astuce de chef
Pour un fini parfait, veillez à ce que la ganache soit bien refroidie avant de la monter. Utilisez un robot patissier pour un résultat aérien et homogène.
Accompagner d’un champagne
Pour célébrer en beauté, servez votre number cake avec une coupe de champagne brut. Ses bulles pétillantes se marieront avec la douceur de la ganache vanille-chocolat.
L’info en plus
Le number cake est une création moderne inspirée des pâtisseries traditionnelles. Il doit sa popularité à Instagram, où il est souvent mis en avant pour son esthétisme et son caractère personnalisable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment présenter votre number cake ?
Servez sur un plat de présentation gâteau élégant, au centre de la table. Utilisez une pelle à gâteau pour faciliter le service. Vous pouvez aussi parsemer quelques pétales comestibles pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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