Number Cake vanille-chocolat : recette festive pour le Nouvel An

Number Cake vanille-chocolat : recette festive pour le Nouvel An

5/5 - (8 votes)
Soldes pâtisserie

Démarquez-vous avec un *number cake* délicatement décoré pour le Nouvel An. Cette pâtisserie, tendance depuis quelques années, allie le crémeux de la vanille à l’intensité du chocolat. Idéal pour épater vos invités, ce dessert est autant un régal pour les yeux que pour le palais.

90 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Apport moyen en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
387 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 47.6 g — Lip. 22.6 g
Par portion (4 parts)
1381 kcal
Prot. 18.7 g — Gluc. 170.1 g — Lip. 80.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 387 kcal
Lipides
Matières grasses 22.6 g
dont acides gras saturés 12.8 g
Glucides
Glucides totaux 47.6 g
dont sucres 25.7 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte sable

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao. Incorporez le beurre mou et l’œuf pour former une pâte homogène. Étalez et découpez avec des emporte-pièces numéros. Enfournez 15 minutes à 180°C.

2. Préparer la ganache montée

Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Chauffez la crème liquide, ajoutez la gélatine essorée, puis versez sur le chocolat fondu. Ajoutez l’arôme de vanille et laissez refroidir. Fouettez au robot patissier pour obtenir une ganache.

3. Assembler le number cake

Placez un chiffre de biscuit sur le plat. À l’aide de la douille, appliquez la ganache montée sur le biscuit. Ajoutez un deuxième chiffre et répétez l’opération. Décorez avec la pâte à sucre.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un fini parfait, veillez à ce que la ganache soit bien refroidie avant de la monter. Utilisez un robot patissier pour un résultat aérien et homogène.

Accompagner d’un champagne

Pour célébrer en beauté, servez votre number cake avec une coupe de champagne brut. Ses bulles pétillantes se marieront avec la douceur de la ganache vanille-chocolat.

L’info en plus

Le number cake est une création moderne inspirée des pâtisseries traditionnelles. Il doit sa popularité à Instagram, où il est souvent mis en avant pour son esthétisme et son caractère personnalisable.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier et Culinaire 6 L, Batteur sur Socle 1500 W avec Fonction Hachoir à Viande et Blender de 1,5 L, Batteur Mixeur 6 Vitesses avec Pulse, Bol en Inox, Mélange Fouettage Pétrissage
    Robot professionnel 5 en 1 : Notre batteur-mixeur combine 5 outils en un pour une préparation culinaire simplifiée. Il comprend un crochet pétrisseur, un fouet et un batteur pour diverses préparations. Utilisez également le hachoir à viande pour les saucisses et les hamburgers, ainsi que le mixeur de 1,5 L pour des smoothies frais 6 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 6 vitesses réglables et sa fonction Pulse vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 3 pour la pâte, 2 à 4 pour les garnitures, 5 à 6 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Grand bol et 3 accessoires : Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 6,0 litres (6,3 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : De la cuisine familiale aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans tous les contextes. Il est idéal pour mélanger la crème, les légumes et la pâte, mais aussi pour hacher la viande et extraire le jus des fruits
    131,99 €
  • 27 Pièces Mini Emporte-pièce Fruits,Emporte-pièces Fruits et Légumes en Acier Inoxydable avec 10 Fourchettes à Fruits,Emporte-pièce Légumes,pour les Gâteaux,Fruits,Biscuits et Décorations de Pâtisseri
    Matériaux Premium​:Notre Emporte-pièces Fruits et Légumes en Acier Inoxydableest fabriqué en acier inoxydable 430 et plastique PP, conforme aux normes de sécurité alimentaire. Il offre une résistance à la rouille, une durabilité et une résistance à l'usure. Sectionnez facilement divers fruits et légumes, réduisant la pression sur vos mains. Accessoires Complets​:Le set comprend 27 pièces dans le Mini Emporte-pièce Fruits en Acier Inoxydable, incluant 16 emporte-pièces de formes différentes (étoiles, fleurs, animaux, etc.), 10 mini-fourchettes en forme d'animaux et 1 bâton PP. Les multiples combinaisons répondent à divers besoins de préparation. Utilisation Simple​:Pressez doucement le Coupeurs de Biscuitssur les fruits ou légumes pour créer des formes attrayantes. Le bâton PP inclus facilite le retrait des morceaux découpés, tandis la poignée amovible offre une prise stable, évitant les blessures. Sécurité et Nettoyage Facile​:Les coins et bords du Emporte-pièce Légumessont lisses et arrondis. Tous les composants sont lavables au lave-vaisselle ; il suffit de rincer après utilisation pour un gain de temps. Utilisation Polyvalente​: Le Inoxydable en Forme de Fruits et Sandwichconvient pour fruits (pommes, ananas, fraises), légumes et petits biscuits. Idéal pour boîtes-repas, pique-niques, fêtes et célébrations, améliorant votre présentation culinaire.
    10,99 €
  • ​​39 Pièces d'Emporte-pièces en Forme de Lettres de l'Alphabet, avec Brosse de Nettoyage, Bâton de Démoulage et Boîte de Rangement Transparente, Convient pour la Cuisson de Biscuits/Desserts.​
    ✅ Système Complet de 39 Pièces pour Pâtisserie Ce set tout-en-un comprend 36 emporte-pièces alphabet en acier inoxydable (26 lettres et chiffres de 0 à 9 pour moules de découpe), avec brosse de nettoyage, bâtonnet de démoulage et boîte de rangement PVC. La trousse complète évite les achats supplémentaires, fournissant tout le nécessaire pour la décoration de biscuits professionnels et la découpe de lettres en fondant dans une solution organisée. ✅ Acier Inoxydable de Qualité Professionnelle Forgés en acier inoxydable anti-rouille, ces emporte-pièces pâtisserie conservent des arêtes tranchantes pour des formes précises dans la pâte à biscuits et le glaçage fondant. Contrairement aux alternatives plastique, ils résistent à la flexion sous pression et supportent un usage intensif sans corrosion, garantissant une durabilité à long terme pour les pâtissiers amateurs et professionnels. Technologie validée pour les moules haute résistance. ✅ Démoulage & Nettoyage Simplifiés Le bâtonnet de démoulage incliné (6.8x1.5 cm) soulève délicatement les lettres en fondant sans déchirure. Associez-le à la brosse (manche inox + poils nylon) pour éliminer les résidus des crevasses des lettres—lavable à main ou essuyable pour une réutilisation immédiate. Design ergonomique inspiré des outils professionnels. ✅ Liberté Créative Multi-Surfaces Au-delà des biscuits, utilisez ces emporte-pièces lettre alphabet pour créer des toppers de gâteau, graver des plaques de chocolat, ou estamper des messages sur l'argile. Leurs tailles compactes (1.9-2.7 cm) s'adaptent aux cupcakes et mini-tartelettes—idéal pour l'art comestible lors d'anniversaires, mariages ou fêtes. Polyvalence attestée en sculpture alimentaire. ✅ Organisation Optimisée pour Espaces Limités Rangez tous les outils dans la boîte PVC transparente pour éviter les pertes et protéger des poussières. Le design mince optimise l'espace des tiroirs tout en permettant un accès visuel rapide—parfait pour les cuisines encombrées ou les cours de pâtisserie nomades. Solution de stockage conforme aux normes d'hygiène en boulangerie.
    7,99 €
  • AiQInu Poche a douille patisserie 34 pcs, 24 douilles en acier inoxydable, 2 poches à douille réutilisables en silicone, pour gâteaux, cupcakes, cookies, pâtisseries
    Matériau sûr : Le bec à plastifier est en acier inoxydable 430 de haute qualité. Solide, durable, résistant à la corrosion et réutilisable, la pochette de plastification est en TPU de qualité alimentaire et la boîte de rangement est en PP, non toxique et sain. Lavable et durable, il peut être facilement lavé à la main ou au lave-vaisselle. Le sac de plastification (avec 34 buses de plastification) contient : 24 buses décoratives en acier inoxydable, 2 sacs en silicone bleu, 3 tubes de raccordement blancs, 1 bouche, 2 brosses,1 livre. Divers outils peuvent vous aider à réaliser des gâteaux plus parfaitement et plus facilement. Formes uniques : les buses de laminage en acier inoxydable sont disponibles en différentes formes telles que des étoiles, des roses, des bourgeons, des fleurs, des feuilles, des œillets, etc. Vous pouvez donc utiliser ces buses de laminage uniques pour créer une variété de motifs sur les gâteaux, les muffins et le fondant. Vue d'ensemble : grâce aux numéros des accessoires et au livret inclus, vous pouvez reconnaître instantanément le motif de chaque buse. Facile à ranger : rangé dans une boîte en plastique transparent pratique et attrayante, facile à utiliser et à ranger. La boîte de rangement est dotée d'un trou de suspension qui permet de l'accrocher au mur ou de la ranger dans un tiroir.
    9,99 €
    9,49 €
    -5%
  • 8 Douilles Patisserie et 1 Poches à Douille en Silicone Réutilisable, DIY Patisserie Accessoire Kit Professionnelle pour Décoration de Cupcake et Muffins Gâteaux
    Ce que vous obtenez : Kit de décoration pour gâteaux comprend 1 poche à douille en silicone, 8 douilles, 1 coupleur,1 bande d'étanchéité. Matériel de qualité supérieure: le poche à douille est fait de silicone TPU de qualité alimentaire, qui est durable, sûr et écologique. Douille pâtisserie Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité. Design humain : la poche à douille en silicone fonctionne avec toutes les douilles. L'intérieur lisse est facile à presser et à laver. L'extérieur rugueux antidérapant est bon pour la prise en main. Réutilisable : la poche à douille en silicone peut résister à une forte extrusion sans se déchirer ou se déformer.Plus respectueux de l'environnement, les sacs de glaçage réutilisables peuvent éliminer le besoin d'acheter à plusieurs reprise poches à douille en plastique jetable. Polyvalent: cet ensemble de sachets de glaçage et de buses peut répondre à vos besoins en matière de décoration de gâteaux et de pâtisseries. Il suffit de visser / désactiver les coupleurs pour changer rapidement les douilles patisserie. Le DIY patisserie kit idéal pour la décoration de cupcakes, biscuits, bonbons, muffins.
    5,99 €

Comment présenter votre number cake ?

Servez sur un plat de présentation gâteau élégant, au centre de la table. Utilisez une pelle à gâteau pour faciliter le service. Vous pouvez aussi parsemer quelques pétales comestibles pour une touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 2x Plateau de service en acier inoxydable - plateau ovale pour servir et décorer - plateau de service (45x29cm - 2 pièces)
    GRAND DESIGN: Le plateau de service au design classique est très élégant et parfait pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations! DÉCORATIF: Le beau plateau en acier inoxydable ne convient pas seulement pour servir de la nourriture, mais peut également être utilisé comme décoration dans la cuisine ou dans la salle à manger! POLYVALENT: Le plateau décoratif est parfait pour transporter de la nourriture, des boissons ou des plats de la cuisine à la table à manger ou dans le jardin! PRATIQUE: Grâce à la taille et au bord du plateau, il est plus facile de soulever et de déplacer le plateau de service d'un endroit à un autre! CONTENU DE LA LIVRAISON: 2x plateau de service // Dimensions plateau: env. 44 x 29 x 2,5 cm // Matériau: acier inoxydable // Couleur: argent
    22,99 €
  • Mikasa Chalk Plat de service à olives en porcelaine 31 cm x 5 cm
    Multi-usage : L'élégante forme de bateau de 31 cm de long est idéale pour servir des olives, des antipasti ou de petites bouchées lors de dîners ou de réunions décontractées Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, améliorant la présentation et la présentation des olives Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plat à olives qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile Durable : Avec une garantie de 10 ans et soutenu par l'assurance qualité de Mikasa, ce plat est conçu pour résister à des années de service élégant et d'utilisation quotidienne
    11,99 €
  • RootSlayer Pelle à Rebords – Pelle Ultra Pointu pour Tous Types de sols – Lames en Acier Carbone – Noir/Rouge – 110x11x22 cm
    Pelle à Rebords RootSlayer est une pelle multi-usage qui permet de creuser dans les sols durs et caillouteux avec ça lame ultra pointu, Convient également pour enlever du gazon, sable et cailloux. La poignée ergonomique brevetée RootSlayer avec une surface de contact 4 fois supérieure à celle des outils traditionnels à poignée en procure un effet de levier supplémentaire tout en réduisant la douleur des mains et du dos pour un travail sans effort. La Pelle à Rebords RootSlayer provient de matériaux de grande qualité et grande longévité. Elle est Idéale pour utilisateurs de toutes tailles et de tous âges. DGA 2017 Green Thumb Award: Outil de jardin le plus innovant. Recommandé comme la meilleure pelle bêche la plus robuste pour un usage personnel et professionnel. Contenu de la livraison : 1x Pelle à Rebords RootSlayer, Longueur : 110 cm, Poids : 2,31 Kg, Matériaux : Acier Carbone de qualité/Plastique composite endurcie, Couleur : Noir/Rouge, GARDEN19
    19,99 €
  • HENDI 521403 Pelle
    0.3 L capacité 245mm longueur 1 pièce
    5,94 €
Retour en haut