Pain au Lait Moelleux aux Pépites de Chocolat

Pain au Lait Moelleux aux Pépites de Chocolat

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pâtisserie - Promotion standard

Quoi de plus réconfortant qu’un pain au lait moelleux fait maison, parsemé de pépites de chocolat pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants ? Cet irrésistible délice fait fondre les plus gourmands. Découvrez comment le préparer facilement chez vous pour régaler vos proches.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Fortement calorique Riche en graisses Élevé en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est assez énergétique avec une présence notable de graisses et de sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Ce plat présente une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport énergétique.

Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 46.4 g — Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
910 kcal
Prot. 22.2 g — Gluc. 131.6 g — Lip. 31.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 320 kcal
Lipides
Matières grasses 11.1 g
dont acides gras saturés 6.4 g
Glucides
Glucides totaux 46.4 g
dont sucres 12.6 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.97 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Versez la farine, le sucre, le sel, la levure de boulanger, et le lait en poudre dans le bol du robot pâtissier. Mélangez à vitesse lente.

2. Incorporation des ingrédients liquides

Ajoutez progressivement les œufs et le lait à température ambiante sans cesser de mélanger. Ajoutez ensuite le beurre ramolli.

3. Premier pétrissage

Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

4. Repos de la pâte

Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Incorporation des pépites

Dégazez la pâte en lui donnant quelques coups de poing. Incorporez les pépites de chocolat en pétrissant légèrement.

6. Façonnage

Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Deuxième levée

Laissez lever la pâte formée encore 30 minutes.

8. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les petits pains pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une dorure plus brillante, badigeonnez les pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait avant d’enfourner.

Lait chaud vanillé

Pour accompagner ces pains au lait, rien de tel qu’un verre de lait chaud parfumé à la vanille. C’est l’alliance parfaite pour un goûter réconfortant.

L’info en plus

Le pain au lait est une spécialité française qui se décline en de nombreuses recettes. Traditionnellement, il est servi lors des goûters et petits-déjeuners en raison de sa texture moelleuse et légèrement sucrée.

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Comment présenter

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