Quoi de plus réconfortant qu’un pain au lait moelleux fait maison, parsemé de pépites de chocolat pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants ? Cet irrésistible délice fait fondre les plus gourmands. Découvrez comment le préparer facilement chez vous pour régaler vos proches.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique avec une présence notable de graisses et de sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Ce plat présente une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport énergétique.
Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 46.4 g —
Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
910 kcal
Prot. 22.2 g —
Gluc. 131.6 g —
Lip. 31.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.4 g |
| dont sucres | 12.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Versez la farine, le sucre, le sel, la levure de boulanger, et le lait en poudre dans le bol du robot pâtissier. Mélangez à vitesse lente.
2. Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez progressivement les œufs et le lait à température ambiante sans cesser de mélanger. Ajoutez ensuite le beurre ramolli.
3. Premier pétrissage
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
4. Repos de la pâte
Laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Incorporation des pépites
Dégazez la pâte en lui donnant quelques coups de poing. Incorporez les pépites de chocolat en pétrissant légèrement.
6. Façonnage
Façonnez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Deuxième levée
Laissez lever la pâte formée encore 30 minutes.
8. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les petits pains pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une dorure plus brillante, badigeonnez les pains avec un mélange de jaune d’œuf et de lait avant d’enfourner.
Lait chaud vanillé
Pour accompagner ces pains au lait, rien de tel qu’un verre de lait chaud parfumé à la vanille. C’est l’alliance parfaite pour un goûter réconfortant.
L’info en plus
Le pain au lait est une spécialité française qui se décline en de nombreuses recettes. Traditionnellement, il est servi lors des goûters et petits-déjeuners en raison de sa texture moelleuse et légèrement sucrée.
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Comment présenter
Servez les pains au lait sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Accompagnez de petites assiettes à dessert et de tasses à café pour encore plus d’élégance.
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