Les palmiers mandarine et pépites de chocolat sont une version gourmande et originale de la célèbre pâtisserie feuilletée. Parfaits pour un goûter ou un dessert raffiné, ces palmiers allient la douceur acidulée de la mandarine aux saveurs intenses du chocolat. Faciles à réaliser, ils apportent une touche d’originalité à vos repas.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 3
Saupoudrez uniformément le sucre en poudre sur la pâte.
Étape 4
Râpez les zestes de mandarine directement sur le sucre pour bien parfumer la pâte.
Étape 5
Parsemez les pépites de chocolat sur la surface de la pâte.
Étape 6
Roulez les deux côtés opposés de la pâte vers le centre pour former un palmier.
Étape 7
Coupez le rouleau obtenu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 8
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos palmiers ne s’étalent trop à la cuisson, placez-les au congélateur pendant 10 minutes avant de les enfourner. Cela aidera à maintenir leur forme.
Thé ou café
Accompagnez vos palmiers d’un thé noir aux agrumes ou d’un café corsé pour sublimer les saveurs de la mandarine et du chocolat.
Les palmiers sont une pâtisserie d’origine française, reconnue pour sa forme en spirale caractéristique. Traditionnellement, ils sont simplement sucrés, mais cette version aux saveurs de mandarine et chocolat apporte une touche moderne et gourmande.
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Comment présenter
Servez vos palmiers sur un plat de présentation en porcelaine blanche ou colorée pour mettre en valeur leur forme et leur dorure. Accompagnez-les de petites serviettes en tissu pour une touche d’élégance.
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