20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre à feu doux, en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Veillez à ne pas porter à ébullition.
Étape 2
Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux à la crème chaude et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 3
Incorporez la gélatine en poudre à la préparation et mélangez bien pour qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 4
Versez le mélange dans des verrines ou des ramequins et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Étape 5
Au moment de servir, nappez chaque panna cotta d’un peu de coulis de mangue pour apporter une touche de couleur et de saveur.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de pep’s à votre panna cotta, vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette au chocolat pour un accord sucré-épicé.
Accord parfait
Accompagnez ce dessert avec un verre de muscat doux, qui se mariera très bien avec le chocolat et la mangue.
L’info en plus
La panna cotta, littéralement ‘crème cuite’ en italien, est un dessert qui a des origines piémontaises. Elle est simple à réaliser et permet de nombreuses variations en fonction des goûts.
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Astuces de présentation
Servez la panna cotta dans des verrines en verre transparent pour laisser apparaître les différentes couches. Ajouter des feuilles de menthe sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
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