Panna cotta aux chocolats et à la vanille : recette gourmande

Panna cotta aux chocolats et à la vanille : recette gourmande

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Soldes pâtisserie

pour les amateurs de douceurs chocolatées, la panna cotta au chocolat et à la vanille saura séduire vos papilles. ce dessert italien classique est revisité avec une touche de cacao, offrant une harmonie parfaite entre la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat. un véritable régal à partager en famille ou entre amis.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique, riche et délicieusement chocolaté.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
279 kcal
Prot. 3 g — Gluc. 17 g — Lip. 21.2 g
Par portion (4 parts)
620 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 37.7 g — Lip. 47.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 279 kcal
Lipides
Matières grasses 21.2 g
dont acides gras saturés 13.4 g
Glucides
Glucides totaux 17 g
dont sucres 14.5 g
Autres
Protéines 3 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le lait et le sucre, à feu doux, sans porter à ébullition.

2. Ajout de la vanille

Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.

3. Incorporation de la gélatine

Essorez la gélatine et incorporez-la dans la crème chaude. Mélangez jusqu’à dissolution complète.

4. Préparation au chocolat

Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux. Mélangez-le ensuite avec la préparation précédente.

5. Mise en moules

Versez la préparation dans des ramequins en verre et laissez refroidir avant de réfrigérer au moins 4 heures.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une panna cotta encore plus gourmande, vous pouvez râper un peu de chocolat noir sur le dessus avant de servir.

Vin doux naturel

Un vin doux naturel, tel un muscat, accompagnera idéalement ce dessert en accentuant ses saveurs chocolatées.

L’info en plus

La panna cotta, originaire du nord de l’Italie, est un dessert traditionnellement élaboré à partir de crème, de sucre et de gélatine. cette variante au chocolat est une touche contemporaine qui ravira les amateurs de chocolat.

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