pour les amateurs de douceurs chocolatées, la panna cotta au chocolat et à la vanille saura séduire vos papilles. ce dessert italien classique est revisité avec une touche de cacao, offrant une harmonie parfaite entre la douceur de la vanille et l’intensité du chocolat. un véritable régal à partager en famille ou entre amis.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique, riche et délicieusement chocolaté.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 279 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 14.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le lait et le sucre, à feu doux, sans porter à ébullition.
2. Ajout de la vanille
Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
3. Incorporation de la gélatine
Essorez la gélatine et incorporez-la dans la crème chaude. Mélangez jusqu’à dissolution complète.
4. Préparation au chocolat
Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat noir à feu doux. Mélangez-le ensuite avec la préparation précédente.
5. Mise en moules
Versez la préparation dans des ramequins en verre et laissez refroidir avant de réfrigérer au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus gourmande, vous pouvez râper un peu de chocolat noir sur le dessus avant de servir.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel, tel un muscat, accompagnera idéalement ce dessert en accentuant ses saveurs chocolatées.
L’info en plus
La panna cotta, originaire du nord de l’Italie, est un dessert traditionnellement élaboré à partir de crème, de sucre et de gélatine. cette variante au chocolat est une touche contemporaine qui ravira les amateurs de chocolat.
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Comment servir
Présentez votre panna cotta dans des ramequins en verre pour souligner son élégance et parsemez éventuellement de copeaux de chocolat pour ajouter du croquant.
