Imagine un mariage magique entre le chocolat et le fruit de la passion qui fond délicatement dans ta bouche. Le parfait glacé chocolat-passion est une véritable gourmandise qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suis-moi dans cette délicieuse aventure culinaire où chaque cuillère est une invitation à l’évasion.
30 minutes
0 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Fais fondre le chocolat au bain-marie *technique qui consiste à cuire ou réchauffer un aliment dans un récipient plongé dans un autre récipient rempli d’eau chaude*.
Étape 3
Monte la crème liquide en chantilly dans un bol froid, cela aide la crème à monter plus facilement.
Étape 4
Incorpore délicatement le chocolat fondu au mélange œufs et sucre, puis ajoute la purée de fruit de la passion.
Étape 5
Hydrate les feuilles de gélatine dans l’eau froide puis fais-les dissoudre dans une petite casserole.
Étape 6
Ajoute la gélatine fondue au mélange et enfin, incorpore délicatement la crème fouettée.
Étape 7
Verse le mélange dans des ramequins et place au congélateur pour au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laisse reposer ton mélange au réfrigérateur quelques heures avant de le verser dans les ramequins. Cela permet aux arômes de se diffuser et de se renforcer.Accord boisson
Un thé glacé au jasmin apportera une touche florale et légère qui se mariera à merveille avec le chocolat et la passion.
L’info en plus
Le parfait est un dessert qui trouve ses origines en France et qui est traditionnellement préparé avec de la crème, des œufs et du sucre. Sa texture lisse et crémeuse a conquis le cœur de nombreux pays à travers le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 €
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ScrapCooking - Purée de Mangue 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Smoothies, Cocktails - Fabriqué en France - 4762👨🍳 PURÉE DE MANGUE INTENSE - Une purée de mangue de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🥭 100 % DE MANGUE - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % mangue et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont épluchés, dénoyautés, broyés et tamisés, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🫐 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Fruit de la Passion (ref. 4763), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,15 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Pour une présentation élégante, sers ton parfait glacé dans de jolis ramequins en verre ou, pour un effet encore plus raffiné, dans des coupes à dessert en cristal. Ajoute quelques copeaux de chocolat et une touche de purée de fruit de la passion pour la déco.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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TOLASTO Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 320ML – Bols à Glace Cristal Transparent, Coupelle pour Sundae, Tiramisu, Trifle, Salade de Fruits, Snack, Cocktail[Verre Cristal Transparent Haute Qualité] - Ces coupes à dessert sont fabriquées en verre cristal épais, offrant une excellente transparence et une grande résistance. Idéal pour une utilisation quotidienne ou professionnelle. [Capacité Idéale 320ML] - Avec une contenance de 320 ml, ces bols à glace sont parfaitement dimensionnés pour glace, sundae, tiramisu, trifle, salade de fruits, pudding, yaourt glacé et snacks. [Polyvalence Maximale] - Parfaites comme coupelles à dessert, verrines, bols à fruits, bols à salade, récipients à condiments ou même verres à cocktail. Un accessoire multifonction pour votre cuisine. [Design Élégant & Présentation Raffinée] - Le design clair et élégant met en valeur les couches et couleurs de vos desserts. Idéal pour réception, mariage, anniversaire, Noël ou dîner festif. [Lot Économique de 6 Pièces] - Set de 6 bols en verre transparent – parfait pour famille, invités ou restauration. Excellent choix cadeau pour pendaison de crémaillère ou fêtes.23,99 €
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Haayymo Lot de 6 coupes à dessert de 250 ml, coupes à glace en cristal sans plomb, petites coupes de service pour gelées de fruits et collations, résistantes et lavables au lave-vaisselleDesign élégant: Notre ensemble de 6 bols de dessert en verre présente une forme sophistiquée qui met en valeur magnifiquement vos desserts faits maison, ce qui les rend parfaits pour des verres de sundae ou pour servir des petits bols à n'importe quelle réunion. Utilisation polyvalente: Ces bols de dessert en verre durables sont idéaux pour une large gamme de friandises, y compris la crème glacée, le pudding, le yaourt congelé, les parfaits de fruits, les bonbons et les noix, ajoutant une touche d'élégance à la fois aux occasions festives et à l'utilisation quotidienne. Facile à nettoyer: Profitez de vos desserts sans soucis de nettoyage! Nos bols de dessert en verre sans lavavaisselle assurent une entretien facile, vous permettant plus de temps pour savourer vos créations sucrées. Matériel durable: Fabriqués en verre robuste et transparent, ces bols pour dessert améliorent la couleur et la texture de vos friandises tout en résistant à une utilisation régulière - parfaits pour les repas occasionnels et les événements spéciaux. Impressionnez vos invités: Élevez votre présentation de dessert avec nos verres de sundae élégants. Le design exquis ravit non seulement vos invités mais enrichit également votre expérience gastronomique, faisant de chaque repas une célébration.15,19 €





