si vous êtes amateur de pâtisserie et que vous cherchez une recette qui impressionnera à coup sûr, nous avons la solution parfaite : la pâte feuilletée au chocolat. ce dessert allie la légèreté d’une pâte aérienne et croustillante à l’intensité d’un chocolat fondant. pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette merveille : suivez nos conseils et astuces pour un résultat bluffant.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 521 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36 g |
| dont acides gras saturés | 20.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.1 g |
| dont sucres | 10.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau pour fluidifier le mélange.
2. Préparation de la pâte
Etalez le premier rouleau de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
3. Garniture
Étalez le chocolat fondu de manière homogène sur la pâte feuilletée en laissant une marge d’un centimètre tout autour. Recouvrez-le avec le second rouleau de pâte feuilletée.
4. Coupe et montage
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez des bandes de 2 cm de large. Tournez chaque bande sur elle-même pour former une torsade.
5. Cuisson
Placez les torsades sur une feuille de cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les d’œuf battu pour favoriser la dorure. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
pour une touche d’originalité, saupoudrez vos torsades encore chaudes de quelques noisettes concassées.
Avec quoi accompagner vos torsades ?
un chocolat chaud maison ou un thé noir parfumé se marie parfaitement avec les saveurs intenses de cette pâte feuilletée au chocolat.
L’info en plus
La pâte feuilletée est un élément de base en pâtisserie dont l’origine remonte à l’Égypte ancienne. Elle a été perfectionnée au fil des siècles pour devenir un incontournable de la cuisine française.
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Astuces de présentation
présentez vos torsades sur un plat à dessert élégant. Quelques feuilles de menthe fraîche peuvent ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à votre présentation.
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