25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Présence notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 427 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 28.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange chocolaté
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie en remuant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
2. Préparation de l’appareil
Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez-y la poudre de thé matcha.
3. Assemblage de la pâte
Ajoutez le mélange de chocolat fondu à la préparation précédente. Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées en mélangeant délicatement.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à muffins beurré et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
5. Refroidissement
Laissez refroidir les gâteaux dans le moule avant de les démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût du thé, ajoutez une demi-cuillère de matcha supplémentaire en dernier et mélangez délicatement pour créer un effet marbré.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, une tasse de thé vert sencha en révélera toutes les subtilités ou un vin doux naturel comme un banyuls apportera de la rondeur.
L’info en plus
Originaire du Japon, le thé matcha est souvent utilisé dans la préparation de pâtisseries pour sa couleur verte vibrante et ses arômes uniques. Associé au chocolat, il apporte une dimension nouvelle à ce classique des desserts.
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Bain-Marie Électrique Professionnel GN 1/1 - Acier Inoxydable - 1200W - Capacité 160 mm - Thermostat Réglable - sans Robinet de Vidange - Vendu sans BacSystème de Chauffage Puissant et Homogène Doté d’une puissance de 1200W, ce bain-marie assure une distribution uniforme de la chaleur pour maintenir vos plats à une température optimale sans effort. Capacité GN 1/1 Professionnelle Compatible avec les bacs GN 1/1 d’une profondeur de 160 mm, il offre une flexibilité adaptée aux besoins des cuisines professionnelles. Les bacs GN ne sont pas inclus avec cet appareil. Design Robuste et Durable Construit en acier inoxydable, cet appareil est conçu pour résister aux rigueurs des cuisines intensives, garantissant une longue durée de vie et un entretien facile. Thermostat Réglable Contrôlez précisément la température de vos préparations grâce à son thermostat intuitif. Des voyants de température vous permettent de vérifier rapidement l’état de fonctionnement. Conception Simplifiée Sans Robinet de Vidange Bien qu'il ne dispose pas de robinet de vidange, ce bain-marie reste facile à nettoyer grâce à son design pratique, assurant un gain de temps en cuisine. Facilité d’Utilisation et Sécurité Équipé d’un bouton d’alimentation protégé et de quatre pieds en caoutchouc de 20 mm pour une stabilité accrue, ce bain-marie est sûr et simple à manipuler au quotidien. Caractéristiques Techniques Matériau : Acier inoxydable Capacité : GN 1/1 (160 mm de profondeur) Dimensions intérieures : 30.5 x 50.5 x 16 cm Puissance : 1200W Alimentation : 230V/50Hz Poids net : 5.85 kg Câble d’alimentation : 2 m Conception : Sans robinet de vidange, sur pieds en caoutchouc de 20 mm Inclus : Vendu sans bac107,90 €
Astuces de présentation
Disposez les petits gâteaux sur un plat de présentation gâteau. Vous pouvez également les saupoudrer légèrement de poudre de matcha pour un effet visuel très esthétique.
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