Les petits pots de fromage blanc au rhum et raisins, accompagnés de chocolat craquant, sont une invitation à la gourmandise. Ce dessert marie habilement la douceur du fromage blanc avec le caractère du rhum et le croquant du chocolat. Un plaisir à partager en famille ou entre amis, à préparer sans stress grâce à des ingrédients simples et une méthode accessible.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Teneur modérée en protéines grâce au fromage blanc.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.9 g |
| dont sucres | 19.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des raisins
Dans un bol, faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 20 minutes pour qu’ils s’imprègnent des arômes.
2. Préparation du chocolat craquant
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse, puis le laisser refroidir légèrement.
3. Préparation du fromage blanc
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre en poudre. Ajouter la gélatine en poudre préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède.
4. Incorporation des ingrédients
Ajouter les raisins imbibés de rhum au mélange de fromage blanc et bien mélanger.
5. Assemblage
Répartir le mélange dans des ramequins individuels et verser le chocolat fondu par-dessus pour créer une couche craquante.
6. Réfrigération
Placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que le chocolat durcisse et que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat encore plus craquant, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer au chocolat fondu avant de le verser sur le fromage blanc.
Accord boisson
Un verre de muscat ou un rhum arrangé accompagnera parfaitement ces petits pots, renforçant les arômes du rhum et des raisins.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des spécialités des îles des Caraïbes, où le rhum est souvent utilisé dans la pâtisserie pour apporter une touche d’exotisme et de chaleur.
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Comment servir
Servez ces petits pots dans des ramequins élégants pour un joli contraste avec le chocolat craquant. Vous pouvez aussi disposer quelques raisins secs et des copeaux de chocolat sur le dessus pour une présentation raffinée.
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