Les petits pots de fromage blanc au rhum et raisins, accompagnés de chocolat craquant, sont une invitation à la gourmandise. Ce dessert marie habilement la douceur du fromage blanc avec le caractère du rhum et le croquant du chocolat. Un plaisir à partager en famille ou entre amis, à préparer sans stress grâce à des ingrédients simples et une méthode accessible.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en sucres.
Protéines : Teneur modérée en protéines grâce au fromage blanc.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.9 g |
| dont sucres | 19.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des raisins
Dans un bol, faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 20 minutes pour qu’ils s’imprègnent des arômes.
2. Préparation du chocolat craquant
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse, puis le laisser refroidir légèrement.
3. Préparation du fromage blanc
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre en poudre. Ajouter la gélatine en poudre préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède.
4. Incorporation des ingrédients
Ajouter les raisins imbibés de rhum au mélange de fromage blanc et bien mélanger.
5. Assemblage
Répartir le mélange dans des ramequins individuels et verser le chocolat fondu par-dessus pour créer une couche craquante.
6. Réfrigération
Placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que le chocolat durcisse et que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour un chocolat encore plus craquant, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer au chocolat fondu avant de le verser sur le fromage blanc.
Accord boisson
Un verre de muscat ou un rhum arrangé accompagnera parfaitement ces petits pots, renforçant les arômes du rhum et des raisins.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré des spécialités des îles des Caraïbes, où le rhum est souvent utilisé dans la pâtisserie pour apporter une touche d’exotisme et de chaleur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Royal Catering RCBM_GN1/3 Bain Marie 600 W 3 GN 1/3 Robinet de vidange Bain-marie Chauffe-repasPerformances – puissance de 600 W Polyvalence – bacs GN permettant de proposer différents plats en même temps Sureté – aucun risque de faire bruler les plats puisque les bacs GN baignent dans l'eau Hygiène – surfaces lisses et faciles à nettoyer en acier inoxydable Durabilité – fabrication et matériaux de qualité134,00 € -
Metro Professional Bain Marie électrique GBM1150, en Acier Inoxydable, 24 l, Chauffage Alimentaire pour GN 1/1, Plage de température jusqu'à 90 °C, période de Chauffe : 34 Min, 1200 W, 230 V, ArgentDimensions : 33,6 x 58,5 x 24,3 cm (largeur x longueur x hauteur). Poids : 7,2 kg Bain-marie électrique fabriqué en acier inoxydable et convient pour les récipients GN 1/1 d'une profondeur allant jusqu'à 15 cm et d'une capacité de 24 litres Le bain-marie a une puissance de 1200 W, fonctionne dans la plage de température jusqu'à 90 °C, avec une période de chauffe : 34 min En outre, l'appareil est équipé d'un simple drainage de l'eau, a un indicateur thermique, une protection contre le fonctionnement à sec et échelle de niveau d'eau Le serveur buffet électrique est souple avec sa longueur de câble de 1,28 mètre et ses pieds antidérapants
Comment servir
Servez ces petits pots dans des ramequins élégants pour un joli contraste avec le chocolat craquant. Vous pouvez aussi disposer quelques raisins secs et des copeaux de chocolat sur le dessus pour une présentation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 € -
Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts17,99 €
-
Duralex Lot de 4 ramequins en verre 8 cm 8,5 cmConçu pour faire des portions individuelles d'un soufflé, d'une crème pâtissière, d'un pudding ou d'une mousse Passe au micro-ondes et au four Les produits conservent l'aspect d'origine pendant des années Qualité supérieur Durabilité7,10 € -
Duralex - Pack de 4 Ramequins à four 10Cm OvenchefVerre trempé résistant aux chocs et aux chocs thermiques Résistant aux lavages en lave-vaisselle Adapté à l'utilisation au micro-ondes et du congélateur 100% Fabriqué en France Verre hygiénique non poreux et non coupant8,30 €
