Poire vapeur hibiscus et sauce chocolat noir : recette gourmande

Poire vapeur hibiscus et sauce chocolat noir : recette gourmande

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Prime day
pâtisserie - Promotion standard

Découvrez comment sublimer la poire avec cette recette audacieuse de poire vapeur infusée à l’hibiscus et nappée d’une sauce onctueuse au chocolat noir. Un mariage subtil offrant une explosion de saveurs.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de sucres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique très riche en graisses et en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
134 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 16 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
529 kcal
Prot. 5.3 g — Gluc. 63.3 g — Lip. 29.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 134 kcal
Lipides
Matières grasses 7.4 g
dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides
Glucides totaux 16 g
dont sucres 11.5 g
Autres
Protéines 1.4 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des poires

Épluchez les poires en conservant la tige. Placez-les dans le panier de votre cuiseur vapeur.

2. Infusion d’hibiscus

Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec les fleurs d’hibiscus et laissez infuser jusqu’à ce que l’eau prenne une belle couleur rouge.

3. Cuisson à la vapeur

Versez l’eau infusée dans la cuve du cuiseur vapeur puis faites cuire les poires à la vapeur pendant 25 minutes.

4. Préparation de la sauce chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez progressivement la crème en remuant bien pour obtenir une texture lisse.

5. Dressage

Disposez les poires dans des assiettes, nappez-les de sauce chocolat et saupoudrez de sucre.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour sublimer encore plus la sauce chocolat, ajoutez une pincée de fleur de sel pour éveiller les papilles.

Accord thé glacé à l’hibiscus

Complétez ce dessert fruité avec un thé glacé à l’hibiscus pour renforcer la note florale de la recette.

L’info en plus

L’hibiscus, originaire des régions tropicales, est utilisé pour sa saveur délicate et colorée, apportant une touche exotique aux desserts.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez ce dessert élégant un plat de présentation gâteau, pour faire ressortir la couleur éclatante des poires.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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