La période de Noël est propice aux mets raffinés et réconfortants. Les poires au vin de Noël, accompagnées de copeaux de chocolat, constituent un dessert délicieusement parfumé qui se mariera parfaitement avec l’esprit festif de la saison. Simples à réaliser et pleines de saveurs, ces poires raviront vos convives par leur élégance et leur goût subtil de vin épicé.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et délicieusement parfumé, légèrement équilibré en fibres.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer lors d'occasions festives.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 135 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.1 g |
| dont sucres | 20.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le sirop épicé
Dans une casserole, versez le vin rouge, le sucre, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Ajoutez le zeste d’orange confit. Portez à ébullition en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
2. Cuire les poires
Plongez délicatement les poires dans le sirop épicé. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les poires soient tendres.
3. Réduire le sirop
Retirez les poires et laissez le sirop réduire pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit légèrement épaissi.
4. Dresser les poires
Disposez chaque poire dans une assiette, nappez-la généreusement de sirop réduit et parsemez de copeaux de chocolat.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum, laissez mariner les poires dans le sirop toute la nuit au réfrigérateur avant de les chauffer.
Accord vin
Servez ces poires avec un vin doux naturel comme un Banyuls, qui mettra en valeur les arômes de vin épicé et de chocolat.
L’info en plus
Ce dessert, typiquement français, trouve son origine dans l’usage ancien de la cuisson des fruits dans du vin. Les poires, souvent associées à la saison froide, sont sublimées par les saveurs chaudes et épicées du vin et des clous de girofle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Écorces d’Orange Confites en Dés 500g – Ingrédient Idéal pour Pâtisseries, Gâteaux, Brioches et Beignets – Saveur Intense d’Agrume | KUCHNIA ZDROWIA🍊 Écorces d’orange confites de qualité pâtissière – Découpées en petits dés pratiques à intégrer dans les recettes sucrées. Saveur naturelle d’agrume confit. 🍰 Parfaites pour les pâtisseries maison – À ajouter dans les gâteaux, muffins, brioches, beignets, barres de céréales ou pains d’épices pour une touche fruitée. 🌟 Texture moelleuse et goût équilibré – Confites dans un mélange de sucre et sirop pour offrir une douceur caramélisée avec une pointe d’acidité. 🧁 Ingrédient polyvalent – Idéal pour les périodes festives, les desserts du quotidien ou la décoration de vos créations sucrées. 📦 Produit prêt à l’emploi, emballé avec soin – Format refermable pour préserver fraîcheur et arômes. À conserver au sec. Les écorces d'orange confites ne sont pas seulement un en-cas délicieux, elles sont aussi un ingrédient très apprécié dans de nombreux desserts, gâteaux, fourrages et décorations. Elles peuvent également être utilisées dans la préparation de pralines maison, de liqueurs et même dans des plats secs, auxquels elles confèrent un goût unique.6,79 €
-
Écorces d’Orange Confites en Dés 100g – Ingrédient Idéal pour Pâtisseries, Gâteaux, Brioches et Beignets – Saveur Intense d’Agrume | KUCHNIA ZDROWIA🍊 Écorces d’orange confites de qualité pâtissière – Découpées en petits dés pratiques à intégrer dans les recettes sucrées. Saveur naturelle d’agrume confit. 🍰 Parfaites pour les pâtisseries maison – À ajouter dans les gâteaux, muffins, brioches, beignets, barres de céréales ou pains d’épices pour une touche fruitée. 🌟 Texture moelleuse et goût équilibré – Confites dans un mélange de sucre et sirop pour offrir une douceur caramélisée avec une pointe d’acidité. 🧁 Ingrédient polyvalent – Idéal pour les périodes festives, les desserts du quotidien ou la décoration de vos créations sucrées. 📦 Produit prêt à l’emploi, emballé avec soin – Format refermable pour préserver fraîcheur et arômes. À conserver au sec. Les écorces d'orange confites ne sont pas seulement un en-cas délicieux, elles sont aussi un ingrédient très apprécié dans de nombreux desserts, gâteaux, fourrages et décorations. Elles peuvent également être utilisées dans la préparation de pralines maison, de liqueurs et même dans des plats secs, auxquels elles confèrent un goût unique.3,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €
-
Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-UnisLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.24,99 €
-
Lumaland presse-agrumes en acier inoxydable | Presse Agrumes manuel de haute qualité, très silencieux | Puissant pour beaucoup plus de jus | Alimentaire Broyeur Jus| Orange Limon Citron Pommes GrenadePRESSE SANS FIL DE LUMALAND - Un poids lourd, une utilisation facile. Le presse-orange manuel Gastro de Lumaland pèse 6,5 kg, mais il est facile à utiliser et ne pose aucun problème. Un extracteur de jus professionnel qui attire l'attention dans chaque cuisine. L'alternative parfaite aux centrifugeuses ou extracteurs de jus électriques et automatiques - manuel, silencieux, facile à nettoyer. EXTRACTEUR EN FONTE DE HAUTE QUALITÉ - La passoire jus d'orange robuste en fonte lourde est particulièrement antidérapant. Grâce à ses pieds en caoutchouc, le presse-agrumes manuel bénéficie d'une stabilité supplémentaire. Il ne glisse pas sur la table ou le plan de travail de la cuisine pendant l'extraction du jus. Peut également être utilisé comme presse-tomates. PLUS DE JUS - Plus de 20% de jus en plus par rapport aux presse-agrumes traditionnels : Grâce à l'effet de levier optimal et au mécanisme de presse à bras de levier nouvellement développé, le jus peut être pressé manuellement sans grand effort. 20 % de gain de jus en plus par rapport aux pressoirs traditionnels, chaque fruit est pressé jusqu'au bout et fournit un gain de jus maximal. Le verre de jus d'orange a ainsi un goût fruité, frais et authentique. CITRONS, ORANGES, LIMETTES, POMMES - Avec un minimum d'effort, le cône de pressage de forme spéciale permet d'obtenir un résultat de pressage maximal. Entièrement manuel et sans électricité, sans moteur, sans bruit. Un délicieux jus de légumes et de fruits. Profitez de votre jus de fruit DURABLE, SANS ENTRETIEN, PERFORMANT - Le presse-agrumes professionnel Lumaland est non seulement durable et sans entretien, mais l'entonnoir et le cône de pressage en acier inoxydable sont également faciles à retirer et à nettoyer dans le lave-vaisselle. Avec une excellente fonction de pressage pour la gastronomie et la consommation personnelle quotidienne de vitamines fraîches. Design moderne au look métal chromé.64,99 €55,99 €-14%
-
Westmark Presse-Orange/Citron/lemon avec Récipient, Diamètre : 18,7 cm, Capacité : 0,5 L, Plastique, Limetta, Bleu, B0CLGWVPZVExtracteur de jus d'agrumes classique avec bec verseur, pour préparer facilement du jus frais d'orange, de citron ou de lemon Des lamelles pointues sur le cône de pressage assurent un résultat de pressage particulièrement bon, un enlèvement facile des graines et de la pulpe grâce à l'insert amovible du tamis Récipient (capacité de 0,5 litre) avec bec verseur pour une distribution et un dosage faciles, bonne prise grâce au bord périphérique avec une large surface de préhension et un anneau en caoutchouc dans la base Fabriqué en Allemagne, très durable, lavable au lave-vaisselle9,49 €
Astuces de présentation
Servez les poires dans des assiettes à dessert en céramique blanche pour bien faire ressortir la couleur du vin et des copeaux de chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KADAX Lot de 6 assiettes à dessert blanches - Assiettes en verre renforcé modernes pour petit-déjeunerPratique : les assiettes à dessert ont fait leurs preuves dans chaque foyer. Grâce à ses dimensions pratiques de 20x20x2 cm, vous pouvez facilement y servir des gâteaux, des desserts ou des salades de fruits fraîches. Pratique : en raison de leur petite taille, les assiettes à gâteau sont faciles à tenir. Sur nos petites assiettes blanches, vous pouvez servir confortablement les desserts aussi bien sur la table à café que sur la terrasse. Solides : les assiettes à dessert sont fabriquées en verre renforcé, particulièrement robuste et résistant aux rayures. Le verre n'absorbe pas les odeurs, vous pouvez donc y servir tous les types de desserts. Nettoyage facile : l'ensemble d'assiettes à dessert peut être facilement nettoyé. Avec ses parois lisses et brillantes, vous pouvez facilement éliminer toutes les saletés. Les assiettes peuvent être lavées à la main ou au lave-vaisselle. Élégantes : les assiettes à gâteau se caractérisent par un aspect élégant. Grâce à leur couleur blanche, elles se présentent magnifiquement sur la table. Nous proposons des lots de 3 ou 6 assiettes.22,62 €
-
UIBFCWN 8 Pièces Assiette à dessert Ø 20 cm, Assiette à salade Porcelaine, Assiettes Plates en Porcelaine Blanche pour Petit déjeuner Salade, Assiette à Tapas, Pâtes, GâteauEnsemble Polyvalent - Avec un diamètre de 20cm et une hauteur de 2 cm, le set de vaisselle 8 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. Assiettes à Dessert Moderne - Ce beau lot de 8 assiettes à petit-déjeuner est idéal pour le pain au beurre du matin, mais aussi comme assiettes à salade et assiettes à dessert et pour les délicieux gâteaux avec vos proches. Céramique Sûre - Fabriqué en faïence massive de qualité supérieure, le service d'assiettes pour 8 personnes est parfait pour un usage quotidien – du petit déjeuner au dîner. Un plaisir pur qui dure ! Facile à Nettoyer et à Entretenir - Notre ensemble d'assiettes en céramique peut être utilisé au micro-ondes et au lave-vaisselle pour plus de commodité. Avec une forme d'arc lisse, facile à tenir et empilable, ils sont faciles à ranger et permettent d'économiser beaucoup d'espace dans le placard. Excellent Choix de Cadeau - Le design bien pensé permet de présenter joliment les aliments sans paraître surchargé. Notre ensemble d'assiettes ménagères est une excellente idée de cadeau, en particulier pour les amateurs de cuisine/pâtisserie à l'occasion de Thanksgiving, de Noël, de la fête des mères, des anniversaires et des mariages.36,99 €





