Poires confites : recette gourmande avec sauce chocolat

Poires confites : recette gourmande avec sauce chocolat

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pâtisserie - Promotion standard

Les poires confites à la sauce chocolat sont un dessert somptueux et délicat, qui allie la douceur du fruit à l’intensité du chocolat. Ce dessert séduira les gourmets en quête d’une touche sucrée parfaitement équilibrée.

10 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucre Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et très riche en graisses et sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
158 kcal
Prot. 1.5 g — Gluc. 19.6 g — Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
546 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 67.5 g — Lip. 28.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 158 kcal
Lipides
Matières grasses 8.3 g
dont acides gras saturés 4.9 g
Glucides
Glucides totaux 19.6 g
dont sucres 15.3 g
Autres
Protéines 1.5 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du sirop

Versez l’eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez la cannelle. Laissez infuser quelques minutes.

2. Cuisson des poires

Plongez les poires égouttées dans le sirop. Faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes.

3. Préparation de la sauce chocolat

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Finition et service

Dressez les poires nappées de sauce chocolat dans des assiettes ou des petits bols à dessert.

Julien Vallois

Mon astuce de chef

Pour une sauce chocolat encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.

Accompagnement idéal

Servez ces poires avec un thé noir parfumé à la vanille pour magnifier les arômes.

L’info en plus

Originaire de France, ce dessert est traditionnellement servi lors des fêtes de fin d’année.

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