le pudding aux croissants et pépites de chocolat est un dessert qui allie la douceur des croissants au goût intense du chocolat. Idéal pour rendre hommage à vos viennoiseries qui ont perdu de leur fraîcheur, ce pudding est facile à réaliser et parfait pour les amateurs de gourmandises chocolatées.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et gourmand, plutôt riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Présence notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des apports élevés en sucres et graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 326 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.4 g |
| dont sucres | 30.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les croissants
Coupez les croissants en morceaux de taille moyenne. Disposez-les dans le moule à cake préalablement beurré.
2. Mélanger le lait et les oeufs
Dans un grand bol, battez les oeufs. Chauffez légèrement le lait concentré sucré dans une casserole sans le faire bouillir, puis mélangez-le avec les oeufs battus. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
3. Assembler le pudding
Versez le mélange liquide sur les croissants et assurez-vous qu’ils soient bien imbibés. Parsemez de pépites de chocolat sur le dessus.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le pudding pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le centre soit pris.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel à votre mélange de lait et oeufs pour rehausser la saveur du chocolat.
Thé noir
Le thé noir se marie parfaitement avec les saveurs douces et chocolatées de ce pudding, offrant un contraste harmonieux.
L’info en plus
Ce dessert d’origine anglo-saxonne a évolué au fil des années et s’est enrichi d’influences françaises, notamment grâce à l’utilisation de croissants.
Comment présenter
Servez le pudding dans des assiettes à dessert individuelles et accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid séduisant.
