Pyramide de chocolat blanc : recette au cœur craquant

Pyramide de chocolat blanc : recette au cœur craquant

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (10 votes)

Imagine une douce pyramide de chocolat blanc qui fond lentement dans la bouche, révélant un cœur craquant et délicieux. Voici une recette qui, même si elle semble sophistiquée, est à la portée de tous avec un peu de patience et d’amour pour la cuisine. Nous allons préparer ensemble ce dessert élégant en quelques étapes simples. Tu seras fier de le servir à tes amis ou ta famille.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le beurre de cacao en remuant constamment. *Bain-marie : Technique de cuisson douce où le bol contenant les ingrédients est placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. *Beurre de cacao : Matière grasse végétale extraite de la fève de cacao.

Étape 2

Une fois fondu, ajouter la vanille en poudre et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.

Étape 3

Recouvrir les parois des moules à pyramide avec une couche fine de ce mélange de chocolat et laisser durcir au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Étape 4

Émietter délicatement les crêpes Dentelle pour obtenir des petits morceaux croquants.

Étape 5

Sortir les moules, déposer une fine couche de morceaux de crêpes à l’intérieur, et recouvrir d’une nouvelle couche de chocolat.

Étape 6

Remettre le tout au réfrigérateur pour bien solidifier le tout, environ 20 minutes.

Étape 7

Démouler soigneusement les pyramides en appuyant légèrement sur le fond du moule en silicone.

Angélique Aubépine

Mon astuce de chef

Pour un cœur vraiment surprenant, ajoute une goutte de caramel liquide sur les crêpes émiettées avant de refermer avec le chocolat.

Accord gourmand

Un thé noir Earl Grey accompagnera merveilleusement bien votre pyramide de chocolat blanc en révélant son cœur croquant.

L’info en plus

Le chocolat blanc, malgré son nom, ne contient pas de cacao solide. C’est pourquoi il est souvent plus doux et plus sucré que le chocolat noir ou au lait.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Gavottes - Crêpe Dentelle Nature 125G - Lot De 5 - Vendu Par Lot - Livraison Gratuite En France
    24,80 €
  • Gavottes Crêpe Dentelle Authentique Production Locale Originale | Crêpes bretonnes originales | Biscuits roulés croquants - 4 x 125 grammes | Crêpes Prêtes
    Détails : les Crepes Dentelle apportent une touche de croustité à la fin de votre repas ou en cuisine dans la préparation de vos desserts favoris ou pour remplir de délicieux gelés. INVENATION : dans une cuisine de Quimper, distrue par des milliers devoirs, une cuoca laisse sur le feu une crêpes... Dès que l'on en voit la mangie enroulée et découvre une merveilleuse croquante ! Croquants : dans la préparation des véritables crêpes Gavottes, les ingrédients clés qui les caractériseent, utilisés par les pâtisseries sont la farine de fromage, le sucre et le beurre. Matériaux primaires : la préférence dans le choix va aux produits des agriculteurs français. Les fritelles croquantes Bretons ne contiennent pas de colorants, ni de conservateurs, ni d'huile de palme, ni d'OGM. Détails : la livraison en offre comprend un nombre de 4 caractéristiques, de forme rectangulaire, avec à l'intérieur 24 fissures chacun, pour un poids total de 500 grammes.
    21,23 €
  • Beurre de cacao 1kg (2x500g) - 100% naturel et pur
    Beurre de cacao raffiné, de couleur blanche à crème avec un arôme neutre Pour usage cosmétique uniquement Excellentes propriétés hydratantes luxueuses lorsqu’elles sont utilisées dans les formules pour la peau ou les cheveux 100% naturel, sans parfum 1kg de beurre de la meilleure qualité
    25,75 €
  • SCRAP COOKING Beurre de Cacao en Poudre 80 g - 4526
    Réalisez vos pâtisseries à base de chocolat avec notre beurre de cacao en poudre 100% cacao. Idéal pour vos chocolats, ganaches, nappages, pâtisseries. Le beurre de cacao facilite le tempérage et assure une fluidité au chocolat. Poids net: 80 g MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    9,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Yalulu Lot de 3 moules en silicone pyramide transparents en résine époxy en forme de pyramide, cadre en plastique, moule à bijoux, décoration de décoration
    Matériau : fabriqué en silicone de haute qualité grâce à des techniques avancées, ces moules sont doux et lisses, flexibles et durables, faciles à démouler et à nettoyer. Facile à nettoyer : silicone flexible, tordre le moule peut pousser le pendentif lors de la solidification matérielle; utiliser de l'eau savonneuse pour nettoyer les moules. Lorsque vous les conservez, veuillez rester à l'écart du soleil et de la poussière. Cadeau parfait pour les bricoleurs: ajoutez un peu de pigment de résine, de colorant en résine et différents types d'ornements ou de remplissage, créez vos propres projets de résine. Vous pouvez faire des travaux de bricolage uniques pour vos amis et votre famille. Facile à peler: l'intérieur est lisse et brillant, donc moins de résine doit être coupée et polie. Une fois que votre projet a complètement durci, il peut facilement sauter hors du moule ou vous pouvez utiliser un spray de séparation qui prolongera la durée de vie de votre moule. Contenu : 3 moules en résine pyramide.
    8,99 €
  • silikomart | SF008 Moule en Silicone pour PYRAMID Monoportions, antiadhésif, 15 cavités, Lot de 1 Moule à gâteau, 36 x 36 h 22 mm, Made in Italy
    Moule PYRAMID : Elégante et créative, une collection composée de formes et de styles différents mais complémentaires pour s'adapter à toutes les occasions. Un mélange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une série de moules qui se prêtent à diverses préparations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : 36 x 36 h 22 mm. Volume : 15 x 20 ml. Total 300 ml. Emballage de 1 moule, total 15 portions individuelles LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adhésifs Silikomart est conçue pour recréer l'atmosphère de la pâtisserie traditionnelle revisitée avec une touche de modernité. Parfaite pour redécouvrir les formes classiques et intemporelles, idéale pour créer des recettes alléchantes avec des résultats parfaits dès la première cuisson. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.
    9,98 €
  • ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue Sonde
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    16,99 €
    10,49 €
    -38%
  • Greluma 1 pièce Thermomètre numérique LED avec sonde, thermomètre alimentaire avec fonction minuterie, thermomètre de cuisson et de grillade pour barbecue, four, batterie non incluse
    CUISINEZ PLUS INTELLIGEMMENT : Le thermomètre à viande numérique pour la cuisson est la meilleure sonde de thermomètre à viande. Éliminez toutes les incertitudes et cuisinez vos aliments préférés précisément à votre goût grâce à un thermomètre à viande à lecture instantanée ! Un ustensile de cuisine indispensable pour déguster des steaks, du poulet, du porc, de la dinde, du veau, du jambon, du poisson parfaitement cuits et bien d'autres encore ! CONCEPTION EXCEPTIONNELLE : Ce thermomètre à viande numérique à lecture instantanée dispose d'un grand écran LCD facile à lire. D'autres caractéristiques étonnantes sont un support de comptoir rabattable, un dos magnétique, des boutons doux au toucher et une sonde de température de viande durable et résistante à la chaleur pour une lecture de température la plus précise possible ! Il affiche les lectures Fahrenheit et Celsius de 0°C à 300°C (32°F à 572°F) avec une précision de +/- 1-1,5 degrés ! FONCTIONS PRATIQUES : Fonction d'alarme haute température ; L'alarme retentit lorsque les aliments atteignent la température prédéfinie ; Fonction d'alarme minuterie ; Une alarme retentit également à la fin du compte à rebours. CARACTÉRISTIQUES PRATIQUES : Notre thermomètre à grillades est doté d'un compte à rebours et d'un compte à rebours, vous permettant de régler une durée maximale de 99 heures et 59 minutes. Ce thermomètre de cuisson numérique est sans danger dans les fours et les grills avec des températures et offre plus de 100 heures de temps de cuisson avec 1 pile de taille AAA (non incluse dans l'emballage) ! Idéal pour la friture, la pâtisserie et la préparation de bonbons et de boissons ! REMARQUE : N'utilisez pas le thermomètre dans le four fermé ; Nettoyez soigneusement le capteur après utilisation ; Le thermomètre n'est pas étanche. Ne plongez pas le câble de la sonde dans l'eau. Seule la pointe de la sonde est étanche ; Batterie non incluse
    11,99 €

Comment présenter

Présentez vos pyramides sur une assiette noire en ardoise pour créer un joli contraste avec le chocolat blanc et laissez vos invités les déguster avec une légère cuillère à dessert en inox.

Lire plus  Bûche au chocolat et cœur d'abricot : recette gourmande

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cm
    Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température
    4,99 €
  • eGenuss 6 Assiettes ardoise cusine plateaux à sushis plateau ardoise planche de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x15 cm
    6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 15 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.
    37,28 €

Articles similaires

Retour en haut