Découvrez comment réaliser de délicieux beignets fourrés au chocolat, ces petites douceurs qui raviront les papilles des petits comme des grands. Suivez le guide pour une recette aussi amusante à préparer qu’à déguster !
30 minutes
5 minutes par fournée
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Faites un puits et ajoutez-y la levure préalablement diluée dans le lait tiède. Incorporez ensuite les œufs battus et le beurre mou. Ajoutez une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 2
Découpage des beignets : Dégazez *la pâte* (chassez l’air) sur un plan de travail légèrement fariné, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou le bord d’un verre.
Étape 3
Friture : Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou une grande casserole à environ 170°C. Plongez les beignets quelques-uns après les autres et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Garniture au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir puis mettez-le dans une poche à douille avec un embout fin. Injectez délicatement le chocolat fondu dans chaque beignet refroidi.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour assurer une cuisson uniforme, ne surchargez pas votre friteuse et retournez les beignets à mi-cuisson afin qu’ils gonflent bien des deux côtés.
Accompagnement idéal
Il n’y a rien de tel qu’un verre de lait frais ou une tasse de café léger pour accompagner ces gourmandises chocolatées.
L’info en plus
L’origine des beignets fourrés
Ces douceurs sont inspirées des traditions culinaires européennes où les beignets sont souvent garnis de confiture, crème, ou chocolat pour les rendre encore plus irrésistibles.
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