Fusionnant la gourmandise du chocolat fondant et la fraîcheur de la menthe, ce brownie menthe-chocolat fera frissonner vos papilles. Suivez ces instructions simples pour un résultat à la hauteur des pâtisseries d’exception.
20 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
personnes
150 grammes de beurre doux
150 grammes de sucre en poudre
3 oeufs
70 grammes de farine
30 grammes de cacao en poudre non sucré
120 grammes de chocolat noir
1/2 cuillère à café de huile de menthe poivrée ou extrait de menthe pure
sel fin
Ustensiles
moule carré ou rectangulaire
bol résistant à la chaleur
casserole
fouet ou batteur électrique
spatule
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie. (Le bain-marie est une technique de cuisson douce qui consiste à placer un récipient contenant les ingrédients dans un autre récipient rempli d’eau chaude afin d’éviter un contact direct avec une source de chaleur trop forte. )
Étape 2
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Incorporez délicatement les éléments secs : farine, cacao et sel tamisés ensemble, en veillant à ne pas faire retomber la préparation. (Tamiser signifie passer ces ingrédients secs au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture aérienne. )
Étape 4
Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu à la préparation et quelques gouttes d’huile de menthe poivrée (ou l’extrait de menthe), selon votre goût.
Étape 5
Verser le tout dans le moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé pour éviter que ça colle, puis enfournez pendant environ 25 minutes.
Étape 6
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide pour garantir un brownie bien fondant.
Mon astuce de chef
Pour ajouter plus de texture et surprendre encore plus vos invités, incorporez des morceaux de chocolat blanc ou des brisures de feuilles de menthe fraîche à votre pâte avant d’enfourner.
Boisson conseillée
Afin de prolonger cette expérience rafraîchissante, accompagnez votre brownie d’une boule de glace à la vanille ou servez-le avec une tasse de thé vert légèrement infusé.
L’info en plus
Cette recette est parfaite pour conclure un repas copieux par une note sucrée sans être écoeurante grâce à son alliance chocolat-menthe. De plus, elle se prête magnifiquement aux variations: n’hésitez pas à jouer avec les intensités en choisissant différents types de chocolat.
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Présentation du dessert
Découpez votre brownie en petits carrés réguliers avant de servir. Pour sublimer sa présentation, disposez chaque pièce sur une petite assiette accompagnée d’une feuille de menthe fraîche. Utilisez des petites fourchettes à dessert pour permettre aux convives de déguster aisément ces douces bouchées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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