Plongez dans l’univers du chocolat avec notre succulent crumble cake au chocolat noir, un dessert qui allie la douceur d’un gâteau moelleux et le croquant d’un crumble croustillant. Une gourmandise irrésistible pour les amateurs de textures et saveurs contrastées !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pesez vos ingrédients. Cette étape est cruciale pour obtenir des résultats constants en pâtisserie.
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Étape 3
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ce qui donnera de la légèreté à votre gâteau.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure à votre mélange œufs-sucre pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Fondez le chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes et ajoutez-le à votre préparation.
Étape 6
Versez une partie de la pâte dans un moule, parsemez de cacao puis recouvrez avec le reste de la pâte.
Étape 7
Saupoudrez la surface avec un crumble réalisé en mélangeant du beurre salé, du sucre et un peu de farine jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 8
Cuisez pendant environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le cake est prêt lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche après l’avoir piquée dans le gâteau.
Mon astuce de chef
Pour tester si votre gâteau est bien cuit, utilisez un cure-dent : s’il ressort propre, votre cake est prêt.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, optez pour une tasse d’un bon café noir ou un verre de vin rouge corsé type Médoc qui pourra équilibrer la puissance du chocolat.
L’info en plus
Saviez-vous ? Le crumble nous vient tout droit du Royaume-Uni. Durant la Seconde Guerre mondiale, ce dessert économique a été inventé par nécessité, car les ingrédients étaient rationnés. Aujourd’hui, il se décline en diverses variantes savoureuses.
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Une présentation soignée
Dressez chaque part sur des assiettes simples mais élégantes de couleur neutre pour faire ressortir le contraste entre le moelleux du cake et le craquant du crumble. Un petit ramequin de sauce au chocolat ou de crème anglaise peut également accompagner ce dessert riche en textures.
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