Craquants et fondants, les sablés au chocolat sont un classique indémodable de la pâtisserie. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser ces petites douceurs réconfortantes qui raviront petits et grands. Suivez le guide pour un moment délicieux !
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez énergiquement le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Intégrez le jaune d’oeuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Étape 3
Tamisez (passer un ingrédient sec au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux) la farine et le cacao ensemble avant de les ajouter progressivement à la préparation. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
Étape 5
Préchauffez (allumer votre four quelques minutes avant d’enfourner vos préparations pour atteindre la température désirée) votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 5 mm environ et découpez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce ou simplement avec un verre.
Étape 7
Dressez (placer délicatement) les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en prenant soin de les espacer suffisamment.
Étape 8
Faites cuire (exposer une préparation à la chaleur du four) au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent légèrement à se colorer.
Étape 9
Laissez refroidir les sablés sur grille avant de servir pour qu’ils deviennent croquants.
Mon astuce de chef
Pour des sablés encore plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des noisettes concassées dans votre pâte. La texture n’en sera que plus savoureuse !
Accompagnement idéal
Ces délicieux sablés se marient parfaitement avec un verre de lait froid ou un café tout juste infusé pour une pause goûter des plus agréables.
L’info en plus
Petit historique : Les sablés tiennent leur nom de leur texture friable rappelant celle du sable. Ce biscuit originaire de France a conquis les palais du monde entier grâce à sa simplicité et sa capacité à accompagner merveilleusement bien nos boissons chaudes favorites.
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Présentation conseillée
Dressez harmonieusement vos sablés sur une jolie assiette plate ou dans une petite corbeille en osier pour apporter une touche rustique. Vous pouvez également utiliser des petites boîtes métalliques si vous souhaitez offrir ces gourmandises faites maison.
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